韓国料理

1: ねこ名無し ★ 2016/11/05(土) 08:04:22.96
 【ソウル共同】韓国の晩秋の風物詩となっているキムチ漬け「キムジャン」を市民らが一斉に行うイベントが4日、ソウル中心部の市庁前広場などで開かれた。約3200人が唐辛子などで作った真っ赤な薬味を計約50トンの白菜に塗り込み、容器に漬け込んだ。

 キムジャンは家族や隣人が一緒に行い、出来上がったキムチを分け合うことも多く、助け合いを象徴する文化として2013年に国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に登録。今回のキムチは低所得の人々に提供される。

 ソウル市の主催で3回目。今回は東京・新宿でも、韓国の農林畜産食品省主催による同様のイベントが同時に開かれた。市は「世界的なお祭りにしていきたい」と意気込んでいる。.

http://www.sankei.com/photo/story/news/161104/sty1611040013-n1.html
 
韓国の晩秋の風物詩となっているキムチ漬け「キムジャン」のイベントに参加した人たち=4日、ソウル(共同)
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元スレ:・【韓国】3千人が一斉にキムチ漬け[11/05]

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hbOmbQgtYYI1: 動物園φ ★ 2016/11/03(木) 08:38:28.38
2016年11月3日

 いよいよ、寒い季節が到来。みんなでハフハフ言いながら、グツグツ煮立った鍋料理をつつき、グビグビお酒を飲みたいもの。うーん、体が芯から温まる。サイコー! で、いったい何の鍋料理を食べる?

 今日みたいに特に寒い日は、からーい韓国の鍋料理なんかよくない? いいねえー。でも、韓国の鍋料理ってけっこう種類があるよ。そうだなー。あっ、あれにしよう! インスタントラーメンが入った辛い鍋料理。名前は何だっけ? そうだ、「プデチゲ」だ。


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http://mainichi.jp/premier/business/articles/20161102/biz/00m/010/016000c


元スレ:・【毎日新聞】今日みたいに特に寒い日は、からーい韓国の鍋料理なんかよくない?いいねえー。そうだ「プデチゲ」にしよう

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248352181: 動物園φ ★ 2016/11/01(火) 11:13:46.52
Record China11月1日(火)9時50分

2016年10月25日、韓国・世界日報によると、2008年に政府がもう一つの「韓流」を導くと信じて積極的に推進してきた韓国料理のグローバル化事業が、予想に反してふるわないことが分かった。

2015年に文化体育観光部と韓国文化産業交流財団が14カ国6500人を対象にアンケート調査を行ったところ、「人気のある韓国の文化コンテンツ」において「韓国料理」が46%近くを占めた。「プルコギ」や「パジョン(チヂミ)」など一品料理にとどまっていた韓国料理の概念が「チキン」や「お粥」、「パン」など広がったことは一定の成果だと評価されている。

しかし、農食品部がここ3年間(2015年基準)で個別産業振興法と韓国料理のグローバル化事業などで支援した品目の輸出はマイナスを記録している。代表ともいえるキムチは2013年に比べて2年ぶりに輸出量が21.5%減、マッコリも46.5%急減するなど、「韓国料理のグローバル化」が短期間に結果を残すことは難しいという指摘が相次いでいるという。

また、「韓国料理はまだ孤立状態にある」とされ、その原因として、「韓国で実際に本場の韓国料理に接した外国人観光客の国籍が限定的である」点が挙げられるという。韓国観光公社によると、訪韓外国人観光客数は2012年以降4年連続で1000万人を突破したというが、その多くが中国や日本、台湾、フィリピン、タイといったアジア地域に集中している。このほか、旅行会社が「買い物」中心の低価格なツアー商品を打ち出すことが多く、「質の良い食事の提供」がおろそかだった点も指摘されている。

来年には国内初となる「ミシュランガイド・ソウル版」の発刊が予定されており、これは外国人が見つめる「韓国料理」に対するバロメーターになる見通しだ。ある国内旅行会社の関係者は、「訪韓外国人観光客は、団体より個別観光を楽しもうとする傾向がある。グルメに関心を抱く旅行者が、ミシュランガイドを参考に新たな観光地を開拓できるだろう」と話している。

これを受け、韓国のネットユーザーはさまざまなコメントを寄せている。

「今の政権の韓国料理のグローバル化のやり方はひどい。ただ『キムチを食べてみて』とか。ご飯もなしにキムチなんてしょっぱいだけ。外国人がおいしいなんて言ってくれると思う?」
「日本は欧米人の口に合うように改良を重ねていろいろ作ったっていうのに、韓国はキムチと味噌だけ(笑)。そんなにキムチを食べさせたかったら、外国人の口に合うように改良したら?」

「ブルーベリーチヂミとかキムチチョコレートとか、そんなものを韓国料理だと思ってるから発展が見られないんだ」
「カンジャン(醤油)チキンとか甘めのヤンニョムチキンは大人気。毎回バカの一つ覚えみたいにキムチとかチャプチェとか…。情けない」

「LAの韓国料理店はすごい人気だよ。コリアンBBQにチキンに…料理自体も素晴らしいけど、それよりも食べ物文化が彼らには魅力的に感じられるのだろう。例えば直接焼いて食べるサムギョプサルとか、おかずの種類が多いとか、デリバリー文化とかね」
「食べ方を広めることも重要。韓国人にとってキムチはおかずなのに、まるで主食であるかのように勘違いしてる人が多いと思う」

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1: HONEY MILKφ ★
第4回・韓食の日祭りが26日から27日まで、ソウルの光化門(クァンファムン)広場で行われる。

今回のまつりでは、2018年平昌(ピョンチャン)冬季オリンピックのための、世界の人々が好む10大メニューを初公開する。

訪韓した外国人に韓食を伝え、これまでに開発された韓食メニューのアイデンティティーを生かしつつ最新のトレンドを反映して、今後の国際市場で韓食の消費を促進するために、今回の行事で韓食が新しい文化コンテンツとして一段階ジャンプする事が期待されている。

写真は行事が終わった後、参加したリッパート駐韓アメリカ大使および各国の外交官と参席者が、韓半島(朝鮮半島)の形状の容器にピビムパプ(ビビンパ)を混ぜ混ぜしている様子。

ソース:NAVER/世界日報(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=102&oid=022&aid=000311020
 
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元スレ:・【韓国】韓食の日祭り(写真)[10/26]

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1: HONEY MILKφ ★  2016/10/24(月) 10:11:18.29
2016全州(チョンジュ)ピビムパプ(ビビンバ)祭りが行われた22日の午後、全北(チョンブク)全州市(チョンジュシ)完山区(ワンサング)の豊南門(プンナンムン)広場の交差点で、全州市33洞が準備したピビムパプを一緒に混じぇる、『33洞ピビムパプ』パフォーマンスが行われた。

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ソース:NAVER/全州=聯合ニュース(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=102&oid=001&aid=0008771083


元スレ:・【韓国】「美味しく混ぜ混ぜ」(写真)[10/24]

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foodpic12378781: ねこ名無し ★ 2016/10/11(火) 00:18:46.92 ID:CAP_USER
2016年10月6日、韓国・ニュース1などによると、中国など海外での韓国産ラーメンの人気が高まり、今年の韓国のラーメン輸出規模が過去最大となる見込みだ。

韓国関税庁は6日、昨年のラーメン輸出額が2億2000万ドル(約228億4000万円)となり、11年対比17.2%の伸びで史上最高額を記録したと明らかにした。また、今年1~8月の輸出額は1億7500万ドル(約181億7000万円)で前年同期と比べ26.5%増加、この勢いで今年も過去最高を更新すると予想される。

こうして韓国のラーメンが海外で人気を博していることについて関税庁は、既存の海外同胞のマーケットを超え、各国人それぞれの好みに合わせた味や調理法を開発したためと分析している。以前は韓国産ラーメンといえば辛い味が中心だったが、中国向けには辛く力強い味、日本向けにはしょうゆ・みそ味、インドネシア向けにはピリ辛・やや塩辛い味を売り出し好まれているという。

15年の輸出相手国の国別シェアでは中国が17.7%で最も多く、米国(13.5%)、日本(8.5%)、香港、台湾(ともに6.2%)などとなった。中国は13年以降、韓国ラーメンの最大の輸出国となっている。

一方で、インターネットを通じたラーメンの輸出も急速に拡大しており、こちらは15年の1800ドル(約19万円)から今年は8月までで2万7000ドル(約280万円)と大きな伸びを見せた。

記事は、各国の味覚を考慮し、競合国の製品と差別化された多様な販路を持つことで、韓国のラーメンが世界の人々に愛される韓国を代表する輸出品に成長したと締めくくった。

これに韓国のネットユーザーは次のようなコメントを寄せている。

「確かに輸出は多いね。インドの田舎にも辛ラーメンがあったよ」
「ヘル朝鮮(地獄のような韓国)用と輸出品はまったく別ものだ」
「輸出用には具がたくさん入ってるんだろう」
「たぶん小麦粉からして違う」

「ラーメンとチョコパイは韓国のレジェンドだ」
「実に久しぶりにうれしいニュース」
「辛ラーメンは日本で確実な地位を築いてるよ。韓国人が住んでいない地域のコンビニでも、辛ラーメンを置いている店は多い」

「日本はインスタントより店で食べる生麺のラーメンがメーンだ。インスタントラーメンを最初に売り出したのは日本だけど、最近は下火みたいだね」
「日本のラーメンの具に入っていたエビのサイズに驚いたよ!それにその安い値段にも!しかもおいしいなんて!」
「日本で『おいしい』はしょうゆ味かしょっぱい味を指す」(翻訳・編集/吉金)

http://www.recordchina.co.jp/a152198.html


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s-weheartit1: 動物園φ ★ 2016/10/09(日) 07:35:26.33 ID:CAP_USER
読者の意見:観光大国目指す韓国、まず料理の使い回しからやめよう

 韓国が「観光大国」を目指し外国人観光客の誘致を始めてから多くの時間が過ぎた。おかげで昨年はおよそ1300万人の外国人が韓国を訪れた。しかしこのようなニュースを聞くと、一方で「外国人は韓国料理に失望するのでは」となぜか心配してしまう。なぜなら飲食店では一度出された料理の使い回しがまだ広く行われているからだ。

 料理の韓流はかつて宮廷料理のように、多くの種類を出して勝負することを考えるべきではない。観光客は全部食べられないし、また料理を残すと「後から他の客に出されるのだろう」などとも考えるだろう。外国人か韓国人かは関係ない。欧州はもちろん、近隣の中国や日本でも食事の際に出される料理の種類はさほど多くない。

 衛生的なもてなしの第一歩は料理の使い回しをなくすことだ。それには厨房(ちゅうぼう)などに監視カメラを設置し、録画したデータを保管した上で、それを監督官庁が抜き打ちでチェックすればよい。それが難しければ、客の目の前に大きな器を持っていき、残った料理を全て回収すれば、信頼を得られるだろう。違反したときの厳しい処罰も必要だ。味が良ければ他の料理はさほど必要はない。必要な料理をふたをした状態で大きな器に盛り、テーブルで必要な分だけ取って食べるのも一つの方法だろう。

チョン・ジェヨンさん(大邱広域市東区)
朝鮮日報/朝鮮日報日本語版

http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2016/10/07/2016100701664.html


元スレ:・【韓国】観光大国目指す韓国、まず料理の使い回しからやめよう

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1: HONEY MILKφ ★  2016/10/08(土) 09:54:41.78
  海と陸の出会いをメニューにすれば、ホンゲヘムルチムタク※になるのだろうか。食べる人々が親指を立ててグーサインを出すようなメニュー、ホンゲヘムルチムタクが視聴者の唾液腺を刺激した。

※=ホンゲ(紅ズワイガニ)ヘムル(海鮮)チムタク(鶏の甘辛煮)

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7日に放送されたKBS2の『2TV新鮮情報』では、ヘムルホンゲチムタクの美味しい店が紹介された。ビジュアルだけでも見る人々を驚かせるヘムルホンゲチムタク。

これを味わった店の客は、「とても美味しい。肉がヤドゥルヤドゥル(柔らか)だ」、「薬味がじっくりと染みている。肉質がポクポク(ぱさぱさ)してなく、柔らかい」と称賛を並べた。鶏肉の歯ごたえと柔らかなカニの味が、食べてる者の手を休ませない。

水原(スウォン)に位置するホンゲヘムルチムタク屋のオーナーは、「ホンゲは(味噌)が美味い。チムタクと上手く調和すると思い作った」と話した。束草(ソクチョ)から送られた最高のホンゲのみを使うというこ店では、ホンゲを蒸す時にビールを入れて特有の生臭さを取り除く。

蒸し器で15分間ホンゲを蒸して、その間にそれぞれ異なる味を出す3種類の唐辛子を使って辛味を出し、チムタクを作る。

ソース:NAVER/TVレポート(韓国語)
http://entertain.naver.com/read?oid=213&aid=0000914315
 

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1: 動物園φ ★ 2016/10/01(土) 16:00:04.55 ID:CAP_USER
フジテレビ伝説の料理『冷やし韓国』が美味!ネトウヨもソウルへ旅立つレベル
2016年10月01日 07時30分 しらべぇ

冷やし韓国
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2011年にフジテレビが開催した夏のイベント『お台場合衆国』で、人気1位になった伝説の料理、『冷やし韓国』。

冷やした麺にトマトソースで味付けした『冷やしイタリア』などの美味しい料理を抑えぶっちぎりの販売数となったことから、韓国を嫌いな人たちによるデモに影響を与えたとも言われるほど、一世を風靡した。

あまりに冷やし韓国が美味しかったせいか、Twitterにも冷やし韓国の強烈なファンと思われる人が冷やし韓国のアカウントを作るほど、熱烈な人気がある。
冷やし韓国bot (@hiyashikankoku) September 30, 2016
冷やし韓国美味しかったよー
■冷やし韓国を食べてみたい

無類の麺類好きとしてはぜひ冷やし韓国を食べてみたいものだが、5年前のイベントメニューのためいま食べることはかなり難しい。

そこで、冷やし韓国を夏はよく作るという朝鮮忍者ファンで韓国マニアの女子・金本さん(仮名)に作り方を聞いたところ、以下のように詳しく教えてくれた。

https://news.nifty.com/article/item/neta/12189-170368/

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bandicam 2014-09-02 11-31-41-1361: ねこ名無し ★2016/09/28(水) 00:44:38.14 ID:CAP_USER
2016年9月25日、韓国・国民日報は、「韓国料理の世界化」を目指し中国進出を図った代表的な韓国の味、キムチとサムゲタンがいずれも苦境に立たされていると報じた。

「韓国料理の世界化」とは08年、当時の李明博(イ・ミョンバク)大統領夫人・金潤玉(キム・ユノク)氏が韓食世界化推進団名誉会長に就任し進めてきた韓国政府の一大プロジェクトだ。17年まで10年をかけて韓国料理を世界の5大料理にするとの目標を掲げていたが、結果は思わしくない。国産の農産物・食品の輸出額は増加し、外食産業の海外進出も進んだものの、昨年時点で海外に進出した外食店舗4656カ所のうち韓国料理を扱う店はわずか480カ所、10.3%にとどまっているのだ。

重要な輸出品目として期待されたサムゲタンやキムチも不振が続く。
サムゲタンの輸出額は11年の1466万ドル(約14億7500万円)をピークに減り続け、14年にはピーク時の半分ほどに落ち込んだ。巨大市場と期待した中国向けには今年ようやく規制が解かれ、10年ぶりに輸出が再開できたものの、販売実績は期待をはるかに下回っている。レトルト食品を好まず丸鶏を好んで食べる中国人の嗜好(しこう)を考慮できていなかったことなど、専門家からは準備不足が指摘されている。

国産キムチに至っては、輸出どころか国内市場での地位も脅かされつつある。昨年、韓国で消費されたキムチの37.8%を輸入キムチが占め、うち99%は中国産だった。期待した中国への輸出も、10年の中国政府による衛生基準強化などから落ち込んでおり、今年上半期は31トンにとどまった。反対に同期間に輸入された中国産キムチは13万トン、桁からして違うのだ。


こうした状況を国民日報は「中国にフラれた韓国料理の屈辱」と伝え、韓国のネットユーザーからは次のようなコメントが寄せられている。

「大統領や大統領夫人が言う韓国料理ではなく、庶民が食べる韓国料理こそが本当の韓国の味だ」

「ビビンパを輸出すればいい」

「中国に食べ物や食材を輸出して成功しようと考えること自体が愚かだったんだ」

「輸出に値する韓国料理が何なのかをきちんと考えて選ぶべきだ。プルコギ(韓国の焼き肉)とか、外国人がよく食べるものも多いはず」

「中国にもサムゲタンみたいな料理はあるでしょ」

「世界の人の口に合わない料理を無理に世界化する必要はない。いっそ新たな味を作ればいいさ」

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h1: 動物園φ ★2016/09/19(月) 08:22:56.58 ID:CAP_USER
長引く厄介な咳に要注意! しつこい夏風邪に潜む危険(2)
2016年09月18日 13時00分 週刊実話

 喘息は、気道の粘膜に炎症が起こって敏感になり、ちょっとした刺激にも反応して咳が止まらなくなる疾患である。

 「ちょっとした刺激」というのは、冷たい空気、線香の煙、さらにラーメンの湯気なども挙げられる。その咳は、一度出始めるとしばらく会話もできないほど止まりにくい。また、夜間や明け方に出やすいという。心当たりがある人は多いのではないだろうか。

 「鼻水が垂れ、それが咽頭部分を刺激して咳につながったり、鼻水がなくなっても咳がでる。長引く咳の半数以上は咳喘息という印象は免れません。咳喘息の段階では完治も可能なのですが、放置すれば3割は気管支喘息に移行し、そうなれば完治は難しい状況になります」(総合医療クリニック・久富茂樹院長)

 気管支喘息になるとどうなるのか。気管支の炎症により、肺への空気吸入・呼出しが困難になるほか、発作的に起きることが多く、呼吸困難になるときもある。(中略)

 では最後に、夏風邪の対策としてはどんな方法があるのか。料理研究家の林康子氏に聞いてみた。

 「風邪の引き始めに効く飲み物としては、少量の赤ワイン(ショウガ汁を加えたもの)がお勧めです。赤ワインは消炎作用があるポリフェノールが多く含まれるからです。アルコールも、20㏄~30㏄の分量で体温を2℃ぐらい上昇させ、免疫力を3倍活性化させる。また、ショウガにも炎症を抑える作用があり、アルコールと組み合わせれば、血液の流れもアップ。結果的には抗ウイルス作用が期待できます」

 作り方は、赤ワイン20mlにショウガ汁3~4滴入れるだけ。
また、食事面ではキムチがお勧めだという。

 「キムチは質の高い栄養素で、体外から侵入する病原体などと戦う免疫細胞を活性化させる働きがあります」(同)


 いずれにせよ、風邪が長引いて治らないと思った場合はすぐ診察を受けよう。

https://news.nifty.com/article/item/neta/12151-11585/


元スレ:・【実話】夏風邪にはキムチがお勧め「キムチは質の高い栄養素で、体外から侵入する病原体などと戦う免疫細胞を活性化させる働きがある」

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wowkorea_174117_0-enlarge1: ねこ名無し ★:2016/09/17(土) 21:23:55.65 ID:CAP_USER
●キムチはただ

韓国人が日本に来て一番驚くのが食堂で漬物(キムチ)のお金を取ることです。「日本人はなんてみみっちいのか」と。韓国の食堂では基本的にキムチなどのお惣菜系はただですし、お代わりも当然のことです。食事をケチるのは韓国人の好みにあいません。少なくとも食べることには気前が良く、食べ残しても日本ほど気にとめません。全て合理的でキッチリしなければ気が済まない日本式にはついていけないのです。


赤坂に「ソルロンタン」(牛の肉、骨を煮込んで作るスープ)だけを扱っている韓国料理店があり、繁盛しています。この店は在日の既存の店とは違い、キムチや十種類ほどのおかずが付け足しで出てきます。もちろん、キムチ、カクテキは食べ放題です。ご飯と肉のスープが千五百円プラス消費税なので、決して安くはありませんが、心置きなくキムチのお代わりができるので、韓国人に大ウケです。いくら食べ放題と言ってもそうそう食べられるものではありませんが、韓国人の心を捉えているだけでなく、ひいきにしている日本人も少なくありません。

●取り皿

もともと韓国には取り皿はありませんでした。最近は日本や西欧にならって、どの家庭でも取り皿を使っており、チゲなどのスープ類も取り皿によそって食べますが、情緒的には「じかバシ」ならぬ自分のスプーンで直接チゲを食べるのが韓国式です。口に出し入れするスプーンをチゲの入った器に入れるのは非衛生かもしれませんが、取り皿は他人と距離を置いた仲間の行為として受け止められました。今は死語になりつつあると思われますが、日本にも「同じ釜の飯を食う」という仲間内の情がありました。

文=権鎔大(ゴンヨンデ)

出典=『あなたは本当に「韓国」を知っている?』(著者/権鎔大発行/駿河台出版社)

http://woman.infoseek.co.jp/news/k-pop/wowkorea_174117

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1: HONEY MILKφ ★
EBS1で9日に放送された『最高の料理の秘訣』で、料理研究家のキム・ソンヨンが冷蔵庫の材料で手軽に食べられる『焼きうどん』を紹介した。

■ 焼きうどんのレシピ
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
※ 省略します

(写真)

http://livedoor.blogimg.jp/gensen_2ch/imgs/2/d/2dae776a.jpg

ソース:VERITAS α(韓国語)
http://www.veritas-a.com/news/articleView.html?idxno=63187


元スレ:・【韓国グルメ】料理研究家キム・ソンヨンが作る『焼きうどん』・・・「最高の料理の秘訣」(写真)[09/12]

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1: ねこ名無し ★: 2016/09/12(月) 18:19:26.78
ソウル聯合ニュース】日本でK―POPブームをけん引した韓国の大手芸能プロダクション、SMエンタテインメントが外食産業での韓流に挑戦する。業界によると、SMは早ければ来年初めに東京でレストラン「SMT TOKYO」をオープンする。

 SMは今年初めにソウルに「SMT SEOUL」をオープンし、本格的に外食事業に乗り出した。SMT SEOULでは「ソウルスタイルタパス」をコンセプトに、韓国料理をはじめ、中華、日本料理などさまざまな料理をスペイン前菜料理のタパスのような小皿料理として提供する。1~2階は料理やアルコールを気軽に楽しめる空間になっており、ペントハウスと呼ばれる3~4階は完全予約制でコース料理を味わうことができる。5階には都心でのリラックス空間を演出した庭園を設けた。

 SMT SEOULはオープン前、芸能人を利用したマーケティングで一時的な注目を集めるにとどまると予想されていた。だが、交流サイト(SNS)などで口コミが広がり、ランチタイムは主婦層、ディナータイムは20~50代の会社員と幅広い年齢層に人気のスポットとして注目を集めている。

 また、SMに所属する芸能人がよく訪れるといううわさが広がっていることもあり、来客3割を韓流ファンの外国人が占める。

 東方神起や少女時代などが所属し日本でK―POPブームを巻き起こしたSMは、外食産業への進出を通じ新たな分野でも韓流ブームを呼び起こすことを目標にしている。


▽ソウルにある「SMT SEOUL」(SMエンタテインメント提供)=(聯合ニュース)
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http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2016/09/12/0200000000AJP20160912000900882.HTML


元スレ:・【経済】韓国の大手芸能プロダクション、来年初めに東京にレストランオープン 外食産業での韓流に挑戦[9/12]

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16184721: ねこ名無し ★
 近年、和食が世界的にブームとなっているという。おいしいうえにヘルシーであるとして、米国などでは和食のブランド化にも成功しているようだ。寿司や天ぷらのように世界的に知られる料理のみならず、ラーメンのように大衆的な料理も海外で大きな人気を獲得している。

 また、ユネスコ無形文化遺産にも登録された食文化は世界的に見ても例は少なく、和食は数少ない登録例の1つだ。韓国ではキムチの製造と分配というキムジャン文化が無形文化遺産に登録されているが、韓国料理というジャンルでの登録はないのが現実だ。中国メディアの一点資訊はこのほど、「和食が韓国料理より好まれる理由」について考察する記事を掲載した。

 記事はまず、「韓国人は世界でもっとも美味しいのは韓国料理だと自画自賛する」と主張する一方、世界的に「美食」としての地位を確立しているのは和食のほうだと指摘。和食は「禅」や「神道」の概念や自然を敬う日本人の美意識が反映された料理であると主張した。

 続けて、多くの韓国人は「韓国料理は和食より世界的に好まれていると主張している」と疑問を呈す一方、和食の最大の特徴は「素材の味を活かすこと」、「見た目もこだわること」であり、また栄養のバランスも取れていることだと絶賛し、こうした点が和食が世界的に美食として認められ、和食が韓国料理より好まれる理由だと主張した。

 日本料理が世界的に高い評価を得ているのは事実だろう。寿司は世界で広く親しまれるようになり、高級な寿司店にいたっては社会的ステータスを示すレストランとしても利用されている。だが、和食も韓国料理もその国の文化の結晶であり、文化に優劣をつける必要はないだろう。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)

http://news.searchina.net/id/1618472?page=1


元スレ:・【グルメ】世界では韓国料理より和食が好まれる、和食は「美食」の地位を確立=中国メディア[9/10]

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