韓国料理

1: 動物園φ ★2018/03/11(日) 10:25:05.03
急に冷え込む日にはピリ辛パワーで体を温めよう! 韓国風麺料理5選
3/7(水) 16:30配信  レタスクラブニュース

“三寒四温”という言葉の通り、春の気配を感じる日もあるかと思えばまだまだ気温が低い日も。寒い夜はホットな料理で体を温めたくなりますよね。そこで今回は、お隣・韓国からやってきた麺料理5選をご紹介。粉とうがらしやコチュジャンといったおなじみの調味料を使って、ピリ辛味に仕上げましょう。

■ ヤンニョンスパゲッティ(1人分516kcal、塩分1.7g)
 
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【材料・2人分】

牛切り落とし肉 100g、玉ねぎ 1/4個、赤パプリカ 1/4個、万能ねぎ 5~6本、韓国のり(または焼きのり) 適宜、スパゲッティ 160g、ヤンニョンジャン([材料は280ml分]しょうゆ 大さじ6、酒、マーマレード、白いりごま、ごま油 各大さじ2、韓国粉とうがらし 大さじ1[または日本の一味とうがらし小さじ1/3]、おろしにんにく 2片分、おろししょうが 2かけ分、長ねぎのみじん切り 10cm分) 大さじ2~3、塩、ごま油

【下ごしらえ】

1. ヤンニョンジャンを作る。しょうゆ、酒、マーマレード、白いりごま、ごま油、韓国粉とうがらし(または日本の一味とうがらし)、おろしにんにく、おろししょうが、長ねぎのみじん切りを混ぜる。
(中略)

【作り方】

(中略)

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180307-00139166-lettucec-life

2: 動物園φ ★
■ キムチチーズラーメン

チーズとこんがり焼いたソーセージを足して、即席中華麺をワンランクアップ。にらは最後に加え食感を残します。

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1: 動物園φ ★2018/03/11(日) 02:27:33.24
韓国グルメの聖地・新大久保で人気。とろ~り食感がたまらない「チーズタッカルビ」
2018年03月07日 11時45分

SNSを通して爆発的な人気を得たチーズタッカルビ。新大久保駅にある「市場タッカルビ」はチーズタッカルビ発祥の店です。たっぷりのチーズと甘辛いコチュジャンがとろける、この料理を目当てに、今もたくさんの人が新大久保に押しかけています。

■トッポギ専門店から新大久保の大人気店に

新大久保駅から東へ真っすぐ歩いて5分。大久保通り南側、大通りに面して「市場タッカルビ」はあります。

店の前には、店内に入るのを待つお客さんがずらり。平日でも2時間、休日なら4時間待つこともあるそう。威勢の良い店員さんの声とともに店内に入ると、溢れんばかりの文字や絵が描かれた壁が印象的な店内には、焼くチーズの甘くて香ばしい香りが立ち込めています。

https://beauty.biglobe.ne.jp/news/spot/cot_180307_9947891565/

2: 動物園φ ★
「市場タッカルビ」の前身はトッポギの専門店。韓流ブームが落ち着きをみせ、新大久保の街が少し静かになっていた頃、五感に訴える楽しくて美味しい料理を造ろうと試行錯誤した末に生まれたのが現在の「チーズタッカルビ」です。

長い研究期間を経て完成したこのメニューは、日本人受けする絶妙な辛さや、箸で持ち上げるととろーりのびるチーズが人気を集め、オープンして2週間ほどで店内が満席になるほどの人気店に変貌したそう。

その後チーズタッカルビの人気は街中に広がり、今や新大久保はチーズタッカルビを出すたくさんの店と、それを求める人々で溢れています。

■新しい韓流ブームを作った「チーズタッカルビ」とは?

五感で楽しめる「チーズタッカルビ」は、韓国にある「タッカルビ」という鶏肉と野菜にコチュジャンのたれをかけて鉄板で炒めた料理に、「チーズ」を掛け合わせて生まれました。チーズはよくのびるよう、あえてナチュラルチーズではないモッツァレラチーズとチェダーチーズを使用しています。

タッカルビと2種類のチーズが大きな鉄板に盛られた状態でサーブされ、各テーブルでコンロに火を点けます。チーズがとろけてきたタイミングで店のスタッフがチーズを混ぜに来てくれるので、それを見届けると食べ頃です。

チーズタッカルビ(ランチ2138円、ディナー2678円)
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大きな鉄板の両端に盛られたタッカルビの中央にたっぷり盛りつけられた2種類のチーズに、鶏肉や野菜をたっぷりからめて食べるのが美味しい食べ方。とろーりとチーズが良くのび、さながら韓国版チーズフォンデュのよう。

コチュジャンの甘辛さとチーズのうま味がマッチした味つけは、箸が止まらないほど。でもすべて食べきってしまう前にごはんを投入しましょう。鶏肉とチーズのうま味たっぷりの絶品チャーハンにして〆るのがおすすめです。

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1: 豆次郎 ★2018/02/27(火) 23:53:30.96
【ソウル聯合ニュース】韓国農林畜産食品部と食品医薬品安全処は27日、韓国産の熱処理済み加工肉製品を日本に輸出するための対日検疫交渉を終えたと明らかにした。

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 今回の交渉により、26日付で日本政府に登録された韓国の3カ所の作業場で生産されたハム・ソーセージ・冷凍参鶏湯(サムゲタン、鶏スープの料理)など70度で1分以上加熱した加工製品の輸出が可能になった。

 農林畜産食品部と食品医薬品安全処は、輸出品目の拡大のために2012年3月から日本政府との検疫条件の協議、輸出を希望する業者の需要調査、事前検証などのプロセスを進めてきた。

 昨年10月に実施された日本政府の調査団による韓国での現地点検に備えて官民合同チームを立ち上げ、作業現場の対応を支援してきた。

 農林畜産食品部の関係者は「輸出を拡大できるよう現場での検疫・衛生管理に万全を期し、日本でのマーケティングなど輸出支援に努める」と説明した。

http://m.yna.co.kr/mob2/jp/contents_jp.jsp?cid=AJP20180227001600882&site=0500000000&mobile
 
★1がたった時間:2018/02/27(火) 19:35:12.15
※前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1519736387/

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4968578i: ダーさん@がんばらない ★2018/02/27(火) 10:17:46.97
抗ウイルス強者「キムチ」、インフルエンザ・疾病を予防する
ソース:ヘラルド経済
(韓国語) 2018-02-26 11:35

インフルエンザウイルスの抑制効果を初めて立証
対象キムチの生産種菌特許、宗家キムチに適用

キムチのインフルエンザウイルスの抑制効果が初めて立証された
中、包装キムチブランド「宗家」の大象(株)がキムチ乳酸菌を活用した新製品の開発に乗り出して注目を集めている。

大象はキムチの原料のうちネギと生姜が抗ウイルス効果が高いことが確認されたとし、インフルエンザウイルスの抑制に効果があるキムチ乳酸菌を活用して、新製品の開発に着手したと26日、明らかにした。

最近、キムチの摂取を介してインフルエンザを予防することができるという研究結果が出た。韓国食品研究院によると、キムチが新型インフルエンザ、鳥インフルエンザなどのインフルエンザウイルスを抑制することに有効であることが初めて立証された。韓国食品研究院と大象、世界キムチ研究所、高麗大学などの共同研究チームは、キムチの発酵過程に応じて3段階に分けて製造し、それぞれの試料をウイルス感染細胞や動物に投与してインフルエンザウイルスの抑制効果を確認した。 2週間インフルエンザウイルスに感染したマウスを対象に実験した結果、キムチエキスを投与したマウスの生存率が、そうでないマウスに比べて30%以上高かった。

これに先立ち、2001年にはキムチ乳酸菌を活用した抗菌剤も開発された。 「植物性乳酸菌発酵液ENT」は100%植物性原料である国産白菜を発酵して作られた天然の抗菌剤である。食品に害を及ぼす微生物が生成する物質から食品を保護する強力な抗菌効果があり、腐敗を誘発する微生物を抑制して食品の賞味期限を二倍に延長することができる。キムチだけでなく、飲料、健康機能食品、製菓、インスタント食品など、様々な食品に使用され、キムチ乳酸菌の活用地平を広げたという評価を受けている。

特に大象の宗家は昨年、農食品部と共同で韓国キムチの優秀な発酵能力と機能性を持ったキムチ乳酸菌を探索して選別する研究の末に、味が良く発酵能力に優れたキムチ発酵種菌「DRC1506」を開発した。大象はこれを「リューコノストック属メセンテロイデス宗家キムチ目」と命名し、キムチの生産種菌として特許出願しており、世界系統分類学会誌にも登録した。大象は新たに開発した菌株を、昨年2月から生産する宗家キムチのキムチ生産種菌に適用している。

これからキムチはインフルエンザなどの病気の予防だけでなく、肝機能の改善など腸の健康にも役立つことができる方向に研究の範囲が拡大される見通しである。

リュ・ビョンヒ大象中央研究所博士は「アメリカの健康専門誌ヘルス誌の世界5大健康食品に選定されたことがあるキムチは、それ自体で健康に役立つだけでなく、さまざまな研究を通して、無限の機能性素材を開発することができる天然原料」、「今後、健康機能性を極大化したキムチの開発を通じて、世界の人々の健康に責任を負うキムチとして定着できるように研究に拍車をかける」とした。

http://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20180226000508

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1: 動物園φ ★2018/02/21(水) 02:29:33.05
2/20(火) 6:40配信
ITmedia ビジネスオンライン

「チーズタッカルビ」。外食チェーンのメニューに次々と採択されている
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 韓国料理をベースにしたフュージョン料理「チーズタッカルビ」がヒットしている――。


 牛丼チェーンの「松屋」が1月23日に「チーズタッカルビ定食」を新発売。ファミレスの「デニーズ」、コンビニの「ファミリーマート」でも、チーズタッカルビを今冬シーズンの目玉商品として販売している。全国チェーンのメニューに次々と採択されて、一気に知名度が高まった感がある。

 レシピサイト「クックパッド」の2017年食トレンド大賞の1位に「チーズタッカルビ」が選出され、いよいよトレンドから普及の段階に入った。

 タッカルビとは鶏肉と野菜をコチュジャンベースの辛いソースで炒めたもの。韓国・春川の名物だが、これにチーズを絡めたのがチーズタッカルビだ。とろけたチーズを絡ませることで、チーズフォンデュのようにまろやかな味の変化が楽しめる。

 チーズタッカルビは、東京・新大久保コリアン街にある「市場タッカルビ」という店が開発した創作料理だ。インスタ映えすると話題になり、10~20代の女性の間で爆発的な人気となった。今やコリアン街のほぼ全ての店が、こぞってチーズタッカルビをメニュー化し、看板にチーズタッカルビ提供店であることをアピールするようになっている。

 チーズタッカルビの起爆力にけん引されて、一時期閑古鳥が鳴いていたコリアン街がよみがえり、「TWICE」(トゥワイス)のような新しいK-POPアイドルや、韓国の化粧品も見直されるようになった。


 今回は、チーズタッカルビなる料理が日本の外食で広がっている現況と、新大久保コリアン街を再生させて、日本全国に普及した過程を解説していきたい。 (続く)

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180220-00000007-zdn_mkt-bus_all

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1: 名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/02/08(木) 05:47:39.77
◆ファミリーマートが韓国グルメ14種を発売「チーズタッカルビおむすび」など
 2018年2月6日 12時5分マイライフニュース

ファミリーマートは寒さが厳しいこの季節にピッタリの韓国グルメ商品を「韓国グルメ大集合!」として、「チーズタッカルビおむすび」など、米飯・麺・サラダ・惣菜合計14種類を、2月6日から全国のファミリーマート・サークルK・サンクス約1万8000店で発売する


韓国グルメは、キムチを代表に健康食として世界各国で注目を集めており、調味料として唐辛子、コチュジャン、みそ、朝鮮醤油等の使用が特徴で、ピリ辛な味付けが寒さの厳しい季節に最適なグルメとなっている。

また、最近ではチーズタッカルビ人気の高まりを受けて、韓国グルメがブームとなっている。

その人気のチーズタッカルビをおむすびにした「チーズタッカルビおむすび」をはじめ、韓国グルメ商品を「韓国グルメ大集合!」として合計14種類(米飯3種類、麺1種類、サラダ2種類、惣菜8種類)発売する(発売期間・発売地域は商品によって異なる)。

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寒いこの季節にピッタリの韓国グルメを、米飯、麺、サラダ、惣菜と様々なカテゴリーで展開することで、この季節ならではのおいしさを発信していく考え。

http://news.livedoor.com/article/detail/14263009/

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h1: 動物園φ ★2016/09/19(月) 08:22:56.58 ID:CAP_USER
長引く厄介な咳に要注意! しつこい夏風邪に潜む危険(2)
2016年09月18日 13時00分 週刊実話

 喘息は、気道の粘膜に炎症が起こって敏感になり、ちょっとした刺激にも反応して咳が止まらなくなる疾患である。

 「ちょっとした刺激」というのは、冷たい空気、線香の煙、さらにラーメンの湯気なども挙げられる。その咳は、一度出始めるとしばらく会話もできないほど止まりにくい。また、夜間や明け方に出やすいという。心当たりがある人は多いのではないだろうか。

 「鼻水が垂れ、それが咽頭部分を刺激して咳につながったり、鼻水がなくなっても咳がでる。長引く咳の半数以上は咳喘息という印象は免れません。咳喘息の段階では完治も可能なのですが、放置すれば3割は気管支喘息に移行し、そうなれば完治は難しい状況になります」(総合医療クリニック・久富茂樹院長)

 気管支喘息になるとどうなるのか。気管支の炎症により、肺への空気吸入・呼出しが困難になるほか、発作的に起きることが多く、呼吸困難になるときもある。(中略)

 では最後に、夏風邪の対策としてはどんな方法があるのか。料理研究家の林康子氏に聞いてみた。

 「風邪の引き始めに効く飲み物としては、少量の赤ワイン(ショウガ汁を加えたもの)がお勧めです。赤ワインは消炎作用があるポリフェノールが多く含まれるからです。アルコールも、20㏄~30㏄の分量で体温を2℃ぐらい上昇させ、免疫力を3倍活性化させる。また、ショウガにも炎症を抑える作用があり、アルコールと組み合わせれば、血液の流れもアップ。結果的には抗ウイルス作用が期待できます」

 作り方は、赤ワイン20mlにショウガ汁3~4滴入れるだけ。
また、食事面ではキムチがお勧めだという。

 「キムチは質の高い栄養素で、体外から侵入する病原体などと戦う免疫細胞を活性化させる働きがあります」(同)


 いずれにせよ、風邪が長引いて治らないと思った場合はすぐ診察を受けよう。

https://news.nifty.com/article/item/neta/12151-11585/


元スレ:・【実話】夏風邪にはキムチがお勧め「キムチは質の高い栄養素で、体外から侵入する病原体などと戦う免疫細胞を活性化させる働きがある」

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wowkorea_174117_0-enlarge1: ねこ名無し ★:2016/09/17(土) 21:23:55.65 ID:CAP_USER
●キムチはただ

韓国人が日本に来て一番驚くのが食堂で漬物(キムチ)のお金を取ることです。「日本人はなんてみみっちいのか」と。韓国の食堂では基本的にキムチなどのお惣菜系はただですし、お代わりも当然のことです。食事をケチるのは韓国人の好みにあいません。少なくとも食べることには気前が良く、食べ残しても日本ほど気にとめません。全て合理的でキッチリしなければ気が済まない日本式にはついていけないのです。


赤坂に「ソルロンタン」(牛の肉、骨を煮込んで作るスープ)だけを扱っている韓国料理店があり、繁盛しています。この店は在日の既存の店とは違い、キムチや十種類ほどのおかずが付け足しで出てきます。もちろん、キムチ、カクテキは食べ放題です。ご飯と肉のスープが千五百円プラス消費税なので、決して安くはありませんが、心置きなくキムチのお代わりができるので、韓国人に大ウケです。いくら食べ放題と言ってもそうそう食べられるものではありませんが、韓国人の心を捉えているだけでなく、ひいきにしている日本人も少なくありません。

●取り皿

もともと韓国には取り皿はありませんでした。最近は日本や西欧にならって、どの家庭でも取り皿を使っており、チゲなどのスープ類も取り皿によそって食べますが、情緒的には「じかバシ」ならぬ自分のスプーンで直接チゲを食べるのが韓国式です。口に出し入れするスプーンをチゲの入った器に入れるのは非衛生かもしれませんが、取り皿は他人と距離を置いた仲間の行為として受け止められました。今は死語になりつつあると思われますが、日本にも「同じ釜の飯を食う」という仲間内の情がありました。

文=権鎔大(ゴンヨンデ)

出典=『あなたは本当に「韓国」を知っている?』(著者/権鎔大発行/駿河台出版社)

http://woman.infoseek.co.jp/news/k-pop/wowkorea_174117

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1: HONEY MILKφ ★
EBS1で9日に放送された『最高の料理の秘訣』で、料理研究家のキム・ソンヨンが冷蔵庫の材料で手軽に食べられる『焼きうどん』を紹介した。

■ 焼きうどんのレシピ
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
※ 省略します

(写真)

http://livedoor.blogimg.jp/gensen_2ch/imgs/2/d/2dae776a.jpg

ソース:VERITAS α(韓国語)
http://www.veritas-a.com/news/articleView.html?idxno=63187


元スレ:・【韓国グルメ】料理研究家キム・ソンヨンが作る『焼きうどん』・・・「最高の料理の秘訣」(写真)[09/12]

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1: ねこ名無し ★: 2016/09/12(月) 18:19:26.78
ソウル聯合ニュース】日本でK―POPブームをけん引した韓国の大手芸能プロダクション、SMエンタテインメントが外食産業での韓流に挑戦する。業界によると、SMは早ければ来年初めに東京でレストラン「SMT TOKYO」をオープンする。

 SMは今年初めにソウルに「SMT SEOUL」をオープンし、本格的に外食事業に乗り出した。SMT SEOULでは「ソウルスタイルタパス」をコンセプトに、韓国料理をはじめ、中華、日本料理などさまざまな料理をスペイン前菜料理のタパスのような小皿料理として提供する。1~2階は料理やアルコールを気軽に楽しめる空間になっており、ペントハウスと呼ばれる3~4階は完全予約制でコース料理を味わうことができる。5階には都心でのリラックス空間を演出した庭園を設けた。

 SMT SEOULはオープン前、芸能人を利用したマーケティングで一時的な注目を集めるにとどまると予想されていた。だが、交流サイト(SNS)などで口コミが広がり、ランチタイムは主婦層、ディナータイムは20~50代の会社員と幅広い年齢層に人気のスポットとして注目を集めている。

 また、SMに所属する芸能人がよく訪れるといううわさが広がっていることもあり、来客3割を韓流ファンの外国人が占める。

 東方神起や少女時代などが所属し日本でK―POPブームを巻き起こしたSMは、外食産業への進出を通じ新たな分野でも韓流ブームを呼び起こすことを目標にしている。


▽ソウルにある「SMT SEOUL」(SMエンタテインメント提供)=(聯合ニュース)
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http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2016/09/12/0200000000AJP20160912000900882.HTML


元スレ:・【経済】韓国の大手芸能プロダクション、来年初めに東京にレストランオープン 外食産業での韓流に挑戦[9/12]

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1: 動物園φ ★@\(^o^)/ 2015/11/16(月) 12:14:59.61 ID:???.net11002049644
2015年11月16日 06時00分 更新

データで見る鍋料理! 最も鍋好きなのは意外?なあの県そろそろ肌寒さを感じるようになってきました。間もなく鍋の季節到来です!そんな鍋は、都道府県別ではどんな具材が愛され、どんな鍋が食べられているのでしょうか?[石原亜香利,ITmedia]

 みなさんは鍋料理をひと冬にどれくらい食べていますか? 一口に鍋といっても地域によって定番は異なりますし、入れる具材も味付けもさまざま。そこで、都道府県別に、どのような鍋や具材が多く食べられているのかをデータから探ってみます。

ひと冬で全国平均11.31回、香川県が1位!

 ウェザーニュ-ズが全国の男女16428人行った「鍋」に関する2011~2012年の調査によれば、ひと冬に食べる鍋の回数は、全国平均が11.31回、都道府県別では香川県が1位で13.54回。冬に人気の料理だけあって、寒い地方で食べられることが多いようなイメージがありますが、ちょっと意外ですよね。

 次いで奈良県の13.40回、和歌山県の13.37回、徳島県の13.12回と続きます。東京都は35位の10.95回と平均をやや下回る結果。最下位はやはり気候的な影響からか、沖縄県の9.22回でした。ただし、沖縄県は一回の鍋にかける金額が1375円と1位となっており、回数は少なくとも、より豪華に食べる傾向があるようです。好きな鍋は? 全国では寄せ鍋が断トツ、キムチ鍋、すき焼きも人気

 同調査では、好きな鍋の種類ランキングも出ています。1位は寄せ鍋の3956票で、断トツ。次いでキムチ鍋1947票、すき焼き1905票とほぼ同率になっていました。

 都道府県別に見ると、多くの場所で寄せ鍋が1位となる中、秋田県の1位は「きりたんぽ鍋」や「しょっつる鍋」などのご当地鍋、新潟県はちゃんこ鍋2位、おでん3位、福岡県と佐賀県はもつ鍋が1位と、地域色が出ていました。

http://healthcare.itmedia.co.jp/hc/articles/1511/16/news005.html


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1: 動物園φ ★@\(^o^)/ 2015/11/15(日) 19:33:30.46 ID:???.net
2015年11月12日 11時0分

キムチ鍋などで使ったキムチ、冷蔵庫の奧で眠っていませんか?匂いが気になるので、朝食などには出せないキムチ・・

冷や奴にのせたり豚キムチにしたりするけれど、もっとキムチを使った料理のレパートリーが欲しい~!そんな人におススメなのが、くららさんの「キムチクリームスパゲティ」。見た目はタラコスパゲッティーのようですが・・どちらかというと、明太子パスタのイメージだそうです。

そして、このクリーミーなソースのベースはなんと生クリーム!キムチと生クリーム・・未知の世界ですが、美味しさは「つくフォト」の多さが証明しています♪

(2015年10月22日調べ:つくフォト52件)
SnapDishユーザーさんの「キムチクリームスパゲティ」のアレンジにも注目です

■お鍋1つで簡単♪キムチクリームスパゲティ

牛乳・ブイヨン・キムチを鍋で温めたら生クリームを加え、沸騰直前で火を止めます。
茹で上がったパスタにかけて完成♪美味しいキムチならブイヨンを入れなくても大丈夫だそうです!

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キムチクリームスパゲティ☆
レシピの食材・材料
キムチ
牛乳
ブイヨンキューブ
生クリーム

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1: 荒波φ ★@\(^o^)/ 2015/10/23(金) 12:02:16.61 ID:???.net
2015年10月22日、客が食べ残したおかずを再利用する様子が映った動画が韓国のネット上に公開され、話題となっている。

動画には、韓国京畿道水原市にある韓国料理店の厨房で、従業員が客の食べ残したおかずを種類別に分けている様子が映っている。ごみ箱に捨てるのであれば、わざわざ分ける必要があるだろうか?

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さらに、食べ残しのキムチはそのままキムチ専用冷蔵庫に直行。韓国では、「前の客の食べ残しをきれいに盛り付け直し、次の客に提供しているのではないか?」と懸念する声が広がっている。

2015年10月23日(金) 11時43分
http://www.recordchina.co.jp/a121748.html

動画
https://www.youtube.com/watch?v=yMmzG8xC5tM


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1: 動物園φ ★@\(^o^)/ 2015/10/20(火) 17:18:30.31 ID:???.netKimchi-007
韓国料理関連の政策総括 政策協議会発足へ
記事入力 : 2015/10/20 14:39

【ソウル聯合ニュース】韓国の農林畜産食品部と文化体育観光部は20日、韓食(韓国料理)に関する政策を総括・調整する韓食政策協議会を設置すると発表した。

 同協議会は今後、複数の官庁にまたがる韓食振興関連の政策と事業を統合し調整する。農林畜産食品部長官と文化体育観光部長官が共同委員長を務め、外交部、農村振興庁、文化財庁、韓食財団、韓国観光公社などの関係機関と専門家が参加する。

 また、同協議会の活動を実務的に支えるための韓食政策実務協議会も立ち上げた。農林畜産食品部と文化体育観光部は21日にソウルで開かれる韓食政策協議会の発足式で韓食振興政策強化策を発表する。

 「世界の人が楽しむ健康な韓食」というビジョンの下、韓食を韓流拡大、国家ブランド向上、農産物加工品の輸出拡大などをリードする中核的なコンテンツとして育成するとの目標を立てた。


 5大重点政策として▼韓食の価値再発見▼韓食と文化・観光の融合・複合拡大▼韓食と農産物加工品の海外進出支援▼国内外での韓食の広報強化▼韓食振興基盤の強化――を掲げた。

 具体的な政策課題には、韓食の国連教育科学文化機関(ユネスコ)無形文化遺産登録推進、韓食情報オンライン統合プラットホーム構築、グルメ観光コース「Kフードロード」の開発、韓国観光公社旧社屋への韓食体験・展示館造成などが含まれた。

聯合ニュース
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2015/10/20/2015102002151.html


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1: なまはげ87度 ★ 2015/05/12(火) 09:41:42.21 ID:???.net4875809i
 加工食品や酒などの対日輸出をめぐり、韓国の食品業界が大幅な減少に青ざめている。日本で韓流ブームがピークだった2011年ごろに比べ、半減から8割減となる商品もあり、現地の業界は新たな売り込み先探しに躍起だ。日本の「嫌韓感情」を輸出減の理由とする報道も少なくない。

わずか3年間で半減

 韓国の食品大手、農心の看板ブランド「辛ラーメン」といえば、かつてはユニクロがTシャツのデザインにも採用した韓国を代表するインスタントラーメンだった。日本でも韓流ブーム華やかな2011年ごろには、スーパーやコンビニでも売り場を占めた。だが、最近では量販店でも見かけるのはまばらだ。

 韓国関税庁が4月20日に発表した最近5年間の麺類の輸出入動向によると、日本は12年まで韓国製インスタントラーメンの最大の「輸入国」だった。ピークの11年には、約1万1400トン、金額にして5278万ドル(現行レートで約63億円)が日本に輸出された。

 だが、その後は毎年減少傾向が続き、14年の輸出は2447万ドル(同約29億円)とほぼ半減した。輸出に占める日本のシェアは11.7%にまで減少し、中国(16.6%)、米国(12.5%)を下回っている。

 関税庁は報告書で「ラーメンは伝統的に同胞の需要が多い。米国はこれまで同胞の需要が多かったが、最近は地元の人の需要も増加している。中国、日本などは同胞ではなく、地元の消費が多い」と分析した。

 だが、今年1~3月の対日輸出額も約7億円と、前年に満たない水準だ。わずか3年間で対日輸出は半減した状態となっており、韓国・聯合ニュースは「『嫌韓』感情飛び火…日本へのラーメン輸出、3年間で半分」と報じたほどだ。

マッコリは8割減
 減少したのはインスタントラーメンだけではない。韓流ブームの象徴として、政府を挙げて輸出拡大を図った韓国の濁り酒、マッコリはピークの11年に4841万ドル(約58億円)だった日本向けの輸出額が、14年には914万ドル(約11億円)に減少した。実に81%減と大幅な需要減に見舞われている。

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