韓国料理

1: セントーン(北海道) 2014/11/29(土) 17:16:38.75 ID:zAe3O5qy0● BE:488538759-PLT(13500) ポイント特典.netkimchi
2014年11月27日、韓国のインターネット掲示板に「嫌韓ブームの日本にキムチ好きが多いのはなぜ?」と題するスレッドが掲載され、ほかのネットユーザーが多くの回答を寄せている。

 「万病に効くキムチ。日本の嫌韓ブームも『長生きしたい』という欲求には勝てないってことじゃない?」

 
 「おいしくて健康にいいものは、みんな好きでしょ。反日の韓国人が日本食や日本のアニメが大好きなのと同じ」

 「日本人が好きなのは、韓国のキムチではなく日本人の好みに合わせて作った『日本のキムチ』。だから『韓国のもの』という認識はない。インド人に『日本の代表料理』と言ってカレーライスを出すような国だ」

 「韓国料理が世界に広まるのは嬉しいけど、正直日本には広まってほしくない。日本人は『良い』と思ったものをすぐに自分のものにしようとするから。いつかキムチが奪われそうで怖い」

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1: 動物園φ ★ 2014/11/22(土) 16:00:54.59 ID:???.net
横浜でコリアングルメフェスタ、朝・日青年が主催
群集の胃袋をわしづかみ
2014.11.21 (11:12)

大盛況を博したコリアングルメフェスタ2014

朝青神奈川県本部と留学同神奈川、日本の青年たちが共催する「コリアングルメフェスタ2014」が15、16日の両日にかけて横浜市・赤レンガ倉庫で行われた。約5万7千人(主催者発表)の来場者で連日賑わいを見せた。
以下ソース

38748f53-s

http://chosonsinbo.com/jp/2014/11/sk11211/


元スレ:・【話題】横浜でコリアングルメフェスタ 57000人が来客

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1: 蚯蚓φ ★ 2014/11/22(土) 22:51:04.55 ID:???.net20100821_1107116
韓国を初めて訪問したある日本人の友人が韓国の風景や遺跡だけでなく韓国文化全般にどっぷりはまって帰った。特に美食家を自任するその友人は各地方ごとに特色ある私たちの食べ物の味に休む暇なく親指を上にあげた。また、ひとりの親韓派知識人が誕生する瞬間だった。ところがたった一週間で韓流ファンになったその友人がとうてい理解できないことがあった。それは我が国のレストランの器文化だった。

観光地のどのレストランに言ってもステンレスの茶碗とプラスチックのおかず器を出すことが‘少しいぶかしかった’と言う。日本人が他人の事を‘少しいぶかしかった’と表現すれば、それは‘驚いた’という意味だと見れば良い。

日本のきらびやかな陶磁器文化の本家が韓国であることを知っている日本人の目に韓国本土のステンレス茶碗は明らかに理解できないだろう。朝鮮陶工たちが日本に連れていかれたその時から日本は器らしい器を作り始めた。日本で陶磁器産業が伝統的に発達した場所は佐賀、山口、鹿児島など主に九州など西日本地域である理由は主にこれら地域の大名らが朝鮮の陶芸家を連れて行ったためだ。


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1: 動物園φ ★ 2014/11/20(木) 22:16:09.34 ID:???.net20141120-00000063-wow-000-view
朴大統領、世界的シェフに向け「韓食をグローバル文化産業に育てる」
WoW!Korea 11月20日(木)16時31分配信

韓国の朴槿恵(パク・クネ)大統領は20日、韓国の伝統食について「グローバル時代に合わせて食文化を共有し、新たな文化産業を発展させなければならない」と述べた。

 朴大統領はこの日、国内外の著名なシェフを大統領府に招き、昼食を共にした席で「各国の食はその国の歴史や哲学が込められている。韓国人が毎日食べる食事も民族が生きる土地の気候、人生の特徴を代弁してくれる」と話した。

 また、「韓国では家族を“食口”と呼び、共に働くことを“同じ釜の飯を食べる”と表現するほど、食事を共にすることは重要なものとして考えている」とし、「韓国の代表的な食物であるテンジャン(韓国のみそ)やコチュジャンのようなジャンル、キムチを見ても韓国民族の知恵と創意性が含まれている」と強調した。

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1: 動物園φ ★ 2014/11/20(木) 09:56:49.12 ID:???.netkimchi-tasting
Kポップの次はKフード、英国で韓国食品展開催
朝鮮日報 2014年11月20日

 韓国スーパー大手のホームプラスが18日(現地時間)から、英スーパー最大手のテスコの62店舗で、大韓貿易投資振興公社(KOTRA)と共同で韓国食品をPRする韓国食品展(Taste of Korea)を開催している。来月2日まで。

 ホームプラスを所有するグローバル企業のテスコを通じ、韓国食品のグローバル化と韓国食品メーカーの海外輸出を後押しするのが狙い。K-POPに続くK-FOODブームを目指すイベントで、今回が4度目の開催となる。参加する店舗数はこれまでで最も多い。

 CJ第一製糖、大象、国際食品、ロッテ七星飲料、オットゥギ、農協など韓国企業18社が参加し、プルコギ(韓国風すき焼き)ソース、コチュジャン(トウガラシみそ)、ダシダ(だしの素)、レトルトご飯など70種類の韓国食品を販売する。また、10店舗では英国人になじみのないビビンバやプルコギ、キムチなどの試食イベントも実施する。

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1: ダーティプア ★ 2014/11/19(水) 09:57:52.21 ID:???.net20130621_ae861b
健康食品ブームを追い風に、韓国ノリが世界で人気を集めている。

関税庁が18日までにまとめた輸出統計によると、今年1-10月の加工ノリの輸出額は前年同期比14%増の1億6694万ドル(約195億円)だった。輸出単価も1トン当たり1万8117ドル(約212万円)と、前年同期に比べ約14%上昇した。

ノリの輸出はここ10年、毎年2けたの成長を記録している。昨年のノリの輸出額(1億8023万ドル、約211億円)は10年前の5倍以上で、輸出先の国は2004年の38カ国から今年には2倍の76カ国に増えた。ここ3-4年では、特に北米への輸出が大きく増えた。10年には2000万ドル(約23億円)程度だった対米輸出額は、昨年には3倍以上の6300万ドル(約74億円)に急増した。

食品大手、CJ第一製糖のパク・スンフン常務は「米放送局のNBCが9月に『新学期を迎え、子どもに与える健康的なおやつ』として韓国ノリを紹介した。(ノリの)関連資料を当社に要請してきたこともある」と話した。ノリは米国で間食用としてもよく売れており、各メーカーはスパイシー味、コショウ味、カラシ味、ハーブ味などのノリを販売している。食品メーカーの東遠F&Bのソ・ジョンドン常務は「ノリがおやつとして人気を集めているため、米国の流通各社はプライベートブランド(PB=自主企画)商品まで作っている」と話している。

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1: ダーティプア ★ 2014/11/13(木) 16:01:44.24 ID:???.netkimchi
世界5大健康食品の一つに挙げられているキムチはその味と栄養学的な価値を認められた食品だ。キムチの味と栄養を同時に満たすのは何だろうか。まさにキムチの中に生きている“乳酸菌”のためだ。乳酸菌はキムチのサクっとした歯ごたえとピリッとした辛さの両面で重要な役割を担う。また、体内の免疫力を増強させてコレステロールの吸収を防ぐ。

■熟したキムチ1グラム当たり乳酸菌1億~10億匹


最近、韓国食品医薬品安全処がキムチの乳酸菌は免疫過敏反応による皮膚状態の改善にも効果があると明らかにして改めて注目が集まっている。乳酸菌はキムチを漬けた直後、1グラム当たり1万~10万匹が生成される。キムチが完全に熟したころには1グラム当たり1億~10億匹まで増加する。調理過程と保管方法によって乳酸菌数は減少したり増加したりする。

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1: ダーティプア ★ 2014/11/05(水) 16:46:10.03 ID:???.netnews4plus-1402047296-5
2014年11月3日、韓国京畿道観光発展局は、中国版ツイッターの公式アカウントで、「韓国の美食・刺身」と題し、「刺身といえば日本を連想する人が多いだろうが、美食の国境はすでに存在しない。韓国式の刺身は万人に受け入れられるよう工夫している」と韓国の美食として魚の刺身を紹介。これに対し中国のネットで反応が見られている。

中国のネットでは、「刺身といえば日本だろ。何で韓国が自国の美食として刺身を紹介しているんだ?。違和感を覚える」「この書き込み、日本人が見たら怒るんじゃない?。だって、中国が自国の美食として『キムチがおいしい』なんて紹介したら、韓国人は激怒するだろう?」「日本のウイスキーも世界一になったじゃん。もう美食に国境はないんじゃない」と、全体的に韓国が自国の美食として刺身を紹介していることに否定的な意見が多く見られた。(翻訳・編集/内山)

ソース:レコードチャイナ 2014年11月5日 12時10分
http://www.recordchina.co.jp/a96826.html


元スレ:・【中国】韓国が刺身を自国の美食と紹介=中国ネット「日本人が見たら怒る」「日本のウイスキーも世界一になったじゃん」[11/05]

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1: フロントネックロック(dion軍) 2014/11/04(火) 06:12:26.64 ID:wb2pYXOl0.net
韓国のテレビ局KBSがオリジナルの寿司を紹介しており話題になっている。

その韓国オリジナルの寿司はKBSの「生生情報通」という番組で紹介されたもので、酢飯にキムチを乗せた「キムチ寿司」である。「え?」と思う人もいるかもしれないが、普通にキムチでご飯を食べるのと何ら変わらないので意外と美味しそうである。日本でもキムチは好きだという人が多く、特に日本で作られたキムチは特段と評価が高い。

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寿司そのものは世界中でローカライズされており、カリフォルニアロール(加州巻き)や、果物を乗せる国もあるくらいである。もはや世界中の人が食す「SUSHI」。ラーメンやカレー動揺に国によってローカライズされていてもおかしく無いだろう。

日本でウケるかは別だけど。

http://gogotsu.com/archives/421


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1: 動物園φ ★ 2014/11/02(日) 21:08:28.78 ID:???.neto0800060912064703448
アレンジ土産が人気…乾燥キムチとスナック海苔

 韓国土産の定番といえば海苔とキムチだが、最近、アレンジした新商品が話題を集めている。韓国の代名詞ともいえるキムチ。しかし、強烈な匂いのため持ち帰りを敬遠する人も多い。この点を配慮し開発されたのが「乾燥キムチ」で1箱4000ウォン、6個入り。水をかけると普通のキムチに戻ってしまう商品で、もちろん、開封しない限り無臭状態なので安心。

 ラーメンを煮込む際に、ポンと一つ入れるだけでシャキシャキした食感のキムチが楽しめるという。また、他にもご飯にのせてお湯をかければ韓国風の「キムチ茶漬け」にもなるという。

 これまで「韓国海苔」と言えば、ごま油と塩がかかり、ご飯のお供として人気を得ていたが、新たに開発したのがお菓子としての海苔だ。

 「両班海苔」で有名な「東遠F&B」が新発売した「スナック海苔」(各2800ウォン)。海苔2枚の間にナッツ類とソースをはさむもので、テリヤキソース味の「アーモンド」と「そばの実」、唐辛子ソース味の「チリ」の3種類。

 パリッとした海苔にカリカリのナッツとの食感がマッチし、子どものおやつや酒のつまみにもぴったり。

(2014.10.29 民団新聞)
http://www.mindan.org/front/newsDetail.php?category=0&newsid=19591


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1: 蚯蚓φ ★ 2014/11/02(日) 15:53:05.70 ID:???.netbandicam 2014-11-02 18-15-15-461
ロッテ百貨店とホームプラスで販売されている豆腐から、それぞれ大腸菌群と100万個以上の細菌が検出された。

市民団体の消費者市民の会は先月31日、8月20日と25日に、一般に販売されているパック入り豆腐20製品と、百貨店、在来市場の未包装豆腐9製品に対する衛生検査を実施したところこのような結果となったと明らかにした。

未包装豆腐8製品では大腸菌群が検出された。1グラム当たり50~3200個の大腸菌群が検出され、このうちソウル・小公洞(ソゴンドン)のロッテ百貨店本店で販売されている「江陵草堂豆腐」も含まれた。残り7製品は在来市場で販売される製品だった。

3製品からは大腸菌が検出された。すべて在来市場で販売されている未包装豆腐で1グラム当たり10~450個だった。パック入り豆腐からは大腸菌群と大腸菌ともに検出されなかった。

大腸菌群は自然環境にもあるだけに、大腸菌群が検出された食品は周辺環境によって汚染されたとみられると消費者市民の会は明らかにした。大腸菌は人や動物の腸内にだけ存在する。糞便を通じ排出されるため糞便により汚染されたのかを判断する基準になる。

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1: HONEY MILKφ ★ 2014/10/31(金) 16:03:11.75 ID:???.net
31日午前、ソウル広場で行われた韓牛(ハンウ)の日のイベントで、イ・ドンピル農林食品部長官(左から2番目)をはじめとする出席来賓が韓牛五色おにぎりを作っている。

http://livedoor.blogimg.jp/gensen_2ch/imgs/4/a/4a1fd53d.jpg

ソース:NAVER/ソウル=news1(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=421&aid=0001091346


元スレ:・【韓国】「韓牛五色おにぎり召し上がれ」(写真)[10/31]

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1: 熱湯浴 ★ 2014/10/28(火) 14:24:22.76 ID:???0.net11002049644
お鍋の神7はこれ!冬に食べたいお鍋の人気ランキング
2014年10月27日 12時0分 nanapi

寒くなってくると恋しくなるのがお鍋。お鍋にはいろいろな種類があり、いまだに進化し続けていますが、結局みんなが好きなのは何味のお鍋なのでしょうか?ここでは複数のサイトをもとにした「みんなが好きなお鍋ランキング」「みんなが試してみたいお鍋ランキング」をご紹介します。

■ みんなが好きなお鍋はこれ!
昔は出汁をとったり、味付けを調整したりする必要があった鍋料理ですが、近頃ではお鍋の素を買うだけで手軽にいろいろな味のお鍋を楽しめます。そんな中でも特に人気のベスト7はこちら!

◎ 第1位:キムチ鍋
寒い季節に辛いものを食べて汗をかきたい!という人が多数。キムチには高い美容効果やダイエット効果があるのも人気の理由になっています。

◎ 第2位:寄せ鍋
「あっさり食べられる」と特に年配の人に人気です。素材のおいしさを堪能できる、シンプルイズザベストなお鍋ですね。

◎ 第3位:モツ鍋
モツといえば、専門店でないと臭みがあるというイメージがありましたが、最近では新鮮なおいしいモツがスーパーなどで買えるので、一般的なご家庭にも浸透してきました。コラーゲンたっぷりのモツは、野菜との相性もバツグンです。

 ← 寝言は寝て言えと思った方はクリック
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1: 荒波φ ★ 2014/10/23(木) 10:52:34.10 ID:???.netbandicam 2014-09-02 11-31-41-136
韓国の飲食店の中で、平均の売上高が最も高いのは日本料理店、最も低いのが韓国料理店であることが明らかになり、韓国で話題となっている。

22日の韓国紙・ヘラルド経済によると、韓国外食産業研究院が、韓国の約4万6000の飲食店を対象に行ったアンケート調査では、韓国料理店が低い売上高と収益性に苦しんでいることが浮き彫りとなった。

調査結果によると、最も売上高が高かったのは日本料理店で平均月1223万ウォン(約124万円)だった。2番目はベトナムやタイ、インドなどの「その他外国料理」で1063万ウォン(約108万円)、3番手が西洋レストランで1017万ウォン(約103万円)だった。これに中華が817万ウォン(約83万円)で続き、韓国料理は794万ウォン(約81万円)で最下位となった。

韓国料理店は平均の利益も月225万ウォン(約23万円)で、最も低かったという。専門家は、韓国料理店は全国の飲食店の半数近くを占め、他の料理と比べて競争が激しいことなどが原因とみている。

このニュースが報じられると、韓国ネットユーザーから様々な書き込みが殺到した。主なコメントは以下の通りだ。

 「不衛生だし、おかずの食べ残しを使い回すし、原産地ごまかすし」

 「ネットの書き込みは日本の悪口だらけなのに、実際は和食を一番多く食べてるのか」

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1: 動物園φ ★ 2014/10/22(水) 14:55:50.39 ID:???.net
学校給食食材の韓国風餅にカビ?スープ配食中止
2014年10月22日 12時46分 読売新聞

 滋賀県野洲市学校給食センターは21日、給食で出す予定だった食材にカビのようなものが付着していたため、一部メニューの配食を中止した。

 この日午前、職員が「トック(韓国風餅)入りわかめスープ」に使う「トック」数十個に、カビのようなものが付着しているのを発見。予定していたスープの配食を中止した。トックの賞味期限は来年2月で、業者から前日に配送されていた。

 同センターは、市内の小中学校など計18施設に約6300食を配食している。

http://www.yomiuri.co.jp/national/20141022-OYT1T50093.html?from=ytop_main3

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