韓国料理

1: HONEY MILKφ ★ 2014/10/31(金) 16:03:11.75 ID:???.net
31日午前、ソウル広場で行われた韓牛(ハンウ)の日のイベントで、イ・ドンピル農林食品部長官(左から2番目)をはじめとする出席来賓が韓牛五色おにぎりを作っている。

http://livedoor.blogimg.jp/gensen_2ch/imgs/4/a/4a1fd53d.jpg

ソース:NAVER/ソウル=news1(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=421&aid=0001091346


元スレ:・【韓国】「韓牛五色おにぎり召し上がれ」(写真)[10/31]

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1: 熱湯浴 ★ 2014/10/28(火) 14:24:22.76 ID:???0.net11002049644
お鍋の神7はこれ!冬に食べたいお鍋の人気ランキング
2014年10月27日 12時0分 nanapi

寒くなってくると恋しくなるのがお鍋。お鍋にはいろいろな種類があり、いまだに進化し続けていますが、結局みんなが好きなのは何味のお鍋なのでしょうか?ここでは複数のサイトをもとにした「みんなが好きなお鍋ランキング」「みんなが試してみたいお鍋ランキング」をご紹介します。

■ みんなが好きなお鍋はこれ!
昔は出汁をとったり、味付けを調整したりする必要があった鍋料理ですが、近頃ではお鍋の素を買うだけで手軽にいろいろな味のお鍋を楽しめます。そんな中でも特に人気のベスト7はこちら!

◎ 第1位:キムチ鍋
寒い季節に辛いものを食べて汗をかきたい!という人が多数。キムチには高い美容効果やダイエット効果があるのも人気の理由になっています。

◎ 第2位:寄せ鍋
「あっさり食べられる」と特に年配の人に人気です。素材のおいしさを堪能できる、シンプルイズザベストなお鍋ですね。

◎ 第3位:モツ鍋
モツといえば、専門店でないと臭みがあるというイメージがありましたが、最近では新鮮なおいしいモツがスーパーなどで買えるので、一般的なご家庭にも浸透してきました。コラーゲンたっぷりのモツは、野菜との相性もバツグンです。

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1: 荒波φ ★ 2014/10/23(木) 10:52:34.10 ID:???.netbandicam 2014-09-02 11-31-41-136
韓国の飲食店の中で、平均の売上高が最も高いのは日本料理店、最も低いのが韓国料理店であることが明らかになり、韓国で話題となっている。

22日の韓国紙・ヘラルド経済によると、韓国外食産業研究院が、韓国の約4万6000の飲食店を対象に行ったアンケート調査では、韓国料理店が低い売上高と収益性に苦しんでいることが浮き彫りとなった。

調査結果によると、最も売上高が高かったのは日本料理店で平均月1223万ウォン(約124万円)だった。2番目はベトナムやタイ、インドなどの「その他外国料理」で1063万ウォン(約108万円)、3番手が西洋レストランで1017万ウォン(約103万円)だった。これに中華が817万ウォン(約83万円)で続き、韓国料理は794万ウォン(約81万円)で最下位となった。

韓国料理店は平均の利益も月225万ウォン(約23万円)で、最も低かったという。専門家は、韓国料理店は全国の飲食店の半数近くを占め、他の料理と比べて競争が激しいことなどが原因とみている。

このニュースが報じられると、韓国ネットユーザーから様々な書き込みが殺到した。主なコメントは以下の通りだ。

 「不衛生だし、おかずの食べ残しを使い回すし、原産地ごまかすし」

 「ネットの書き込みは日本の悪口だらけなのに、実際は和食を一番多く食べてるのか」

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1: 動物園φ ★ 2014/10/22(水) 14:55:50.39 ID:???.net
学校給食食材の韓国風餅にカビ?スープ配食中止
2014年10月22日 12時46分 読売新聞

 滋賀県野洲市学校給食センターは21日、給食で出す予定だった食材にカビのようなものが付着していたため、一部メニューの配食を中止した。

 この日午前、職員が「トック(韓国風餅)入りわかめスープ」に使う「トック」数十個に、カビのようなものが付着しているのを発見。予定していたスープの配食を中止した。トックの賞味期限は来年2月で、業者から前日に配送されていた。

 同センターは、市内の小中学校など計18施設に約6300食を配食している。

http://www.yomiuri.co.jp/national/20141022-OYT1T50093.html?from=ytop_main3

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1: ダーティプア ★ 2014/10/15(水) 13:56:34.39 ID:???.net1cb654a2eefa414cd9eec73280a1f630
韓国最大手のシリアルメーカー・東西食品が、大腸菌などが検出された製品を原料として再利用していたことが発覚し、大問題になっている。

韓国・SBSは14日、東西食品内の情報提供者からの情報を基に取材した結果、同社が出荷前の品質検査で大腸菌やカビが検出された製品を生産ラインに戻し、殺菌して出荷していたと報じた。品質検査で問題が発見された製品は、“解体”されて他の製品と混ぜて出荷されており、工場の作業日誌にはこうした不良品を10%ずつ混入するような指示も記録されていたという。

韓国の食品衛生法ではシリアルで大腸菌が検出された場合は、報告したうえで製品の加工・販売を停止するよう規定されているが、東西食品側は「大腸菌は加熱すれば殺菌される」「出荷前の検査なので違法ではない」と主張しているという。

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1: HONEY MILKφ ★ 2014/10/14(火) 07:24:05.64 ID:???.netSSI_20141013231916_V_99_20141014050344
食品医薬品安全処は13日、㈱東西(トンソ)食品が製造したシリアル製品=『ポスト・アーモンドフレイク』の流通・販売を暫定禁止したと明らかにした。

食品医薬品安全処によれば、該当の製造会社は鎮川(チンチョン)工場でこの製品を生産して、社内品質検査を通じて大腸菌群(大腸菌と同じような細菌集合)を確認しても直ちに廃棄せず、汚染製品を他の製品と交ぜて完製品を作った。

現在、食品医薬品安全処では流通した製品を緊急回収して検査しており、大腸菌群の検出結果が出次第発表して継続措置を取る予定だ。

ソース:NAVER/アジア経済(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=277&aid=0003349805

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1: HONEY MILKφ ★ 2014/10/10(金) 10:38:30.76 ID:???.netbandicam 2014-10-10 11-32-43-642
クラウン製菓の製品から食中毒菌が検出されて、衝撃を与えている。

ソウル西部地検・不正食品事犯合同捜査団(団長=イ・ソンフィ部長検事)によれば9日、基準値以上の細菌が検出されて廃棄しなければならない製品を5年間市場に流通させた疑い(食品衛生法違反)で、クラウン製菓生産担当理事のシン某(52歳)など役員3人を拘束起訴し、工場長のキム某(52歳)など4人を在宅起訴した。

シン容疑者らは『有機農ウエハース』、『有機農チョコウエハース』など2品目に対する社内品質検査の結果で基準値以上の微生物と食中毒菌が検出されたが、2009年3月から今年 8月まで31億ウォン分を流通した疑いを受けていて衝撃を与えた。

社内品質検査でこのような不適合の結果が出た場合、必ず保健当局に申告する事になっているが、これらは任意で再検社をした後市場に販売した事が分かった。

このような経路で販売された一部の製品からは、1g当たり最大280万個の細菌が検出されて衝撃を与えていて、何と基準値の280倍もなる数値だ。

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1: 荒波φ ★ 2014/10/10(金) 09:14:02.40 ID:???.netphp
2014年10月9日、米ソーシャルメディアでは米国のすし店に韓国人シェフが多いことについて、さまざまな意見が寄せられている。

米国にあるすし店や日本食レストランでは、韓国人シェフが働いていることが多い。このことについて疑問を投げかけた投稿者に向けて、ネットユーザーがさまざまなコメントを書き込んでいる。

「理由は大きく2つある。1つめの理由は、日本が豊かな国なので海外に移ってレストランを開こうと思う日本人が少ないから。2つめの理由は、中国人や韓国人、タイ人は、多くのお客さんがすしや日本食を好むと知って、すしやほかの日本食も出すようになったからだ。中国や韓国から移住してきた人たちは、中国料理や韓国料理よりも日本食の方がもうかるので日本食レストランを開いているんだ

「米国にある90%のすしは、本当のすしじゃない。でたらめの巻きずし(味はおいしいが)は、西洋風に作られたものだ。以前、韓国人が経営するすし店で働いていたことがあるが、彼は日本人のシェフのもとで修業していた」

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1: パイルドライバー(新疆ウイグル自治区) 2014/09/18(木) 23:34:35.81 ID:n/F1cyI30.netimages
2014年9月16日、中国経済網によれば、中国国家質量監督検験検疫総局は、2014年7月に中国に輸入された韓国産ののりから基準値を超える発がん性物質・無機ヒ素が検出されたことを明らかにした。

問題が見つかったのりはすでに韓国へ送り返され、市場には出回っていないという。

国連食糧農業機関(FAO)の準則では、無機ヒ素は肺がんリスクを0.5%高める恐れがあるとされ、1日の許容摂取量は体重1キログラムあたり3マイクログラムと定められている。中国国内でも、海藻類製品の無機ヒ素含有量は強制国家標準(GB)により厳しく規制されている。

業界関係者は、海洋汚染や生産、加工、包装の段階での汚染が原因ではないかと指摘している。

問題ののりを中国に輸出したのは韓国YNSグローバル社、輸入したのは浙江農資集団(グループ)の金鴻輸出入有限公司で、ロッテの高級粉ミルク「グランドノーブル」も同じルートで中国へ輸入されているという。「グランドノーブル」は安全性と高品質を売りに、中国でシェアが伸びているという。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140918-00000018-rcdc-cn

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1: 荒波φ ★ 2014/09/11(木) 10:28:40.29 ID:???.netbandicam 2014-09-06 08-21-06-491
過去100年間、世界の強大国は強力な軍事力をもとに経済力を育てた。その力量で、いわゆる文明化という過程を通じて世界秩序を構築したが、これは搾取と分割による適者生存の法則と弱肉強食の原理が適用された歴史でもある。

韓国は、旧韓末(朝鮮時代末期から大韓帝国時代)の無能な執権層の意識と閉鎖的な世界観によって日帝植民地という民族的受難と恥辱を体験し、文化アイデンティティの混乱と「民族性の解体」という、ぬぐいきれない大きな苦痛を残した。また解放後の混乱と韓国戦争(朝鮮戦争)は民族を分断させ、大韓民国の全てのものを半分にした。

しかしそのような歴史を乗り越えて数百万台の自動車輸出能力と世界の携帯電話市場の3分の1の占有など、輝かしい飛躍で韓国は経済強国に浮上した。これは国民の生活向上への思いと、世界強国の産業を賢く模倣して発展させた国家・企業の努力の結果であった。

しかしこのような成功を前に、私たちが大きく見逃してしまったものが1つある。これは先進大国が成就している「経済と文化」の2本の軸の中で、経済だけに没頭したあげく「文化」のアイデンティティ再確立については忘却しているという点だ。一日も早くその忘却から目覚めて、私たちの民族のアイデンティティに対する正しい照明と思惟、そして反省的批判が求められている。

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1: シャチ ★ 2014/09/08(月) 13:54:25.06 ID:???.net20140908115706-1
日帝期に途絶えた韓国伝統酒、海外品評会受賞などでさらなる進化
中央日報日本語版 9月8日(月)13時5分配信

「携帯電話で銀行口座の番号を送りますね。はいはい、配送した後ですね。ありがとうございます~」

「はい、社長。今、商品を出す準備をしています」

 今月3日、京畿道義王市(キョンギド・ウィワンシ)にある小規模醸造場。住宅を改造して伝統酒を造っているこの醸造場は秋夕(チュソク、中秋)の控えて出 荷作業が最盛期を迎えていた。床には酒を入れる紙包装紙が広がり、注文の電話は休む暇もなくかかってきた。13年間開発を続けてきた伝統酒を昨年市場に出 したイ・ソクジュン代表(63)は「今回の秋夕だけで1200本が売れた」と話して笑顔を浮かべた。

 彼は元銀行員だ。海外出張に行くと外国人に自国の酒を紹介したいが免税店でも韓国酒を販売していない現実がもどかしかった。それで自然と関心は伝統酒に向 いた。彼が昨年出した「千秘香」は酒を3度醸す伝統技法「三醸酒」を組み合わせて作った。新米で作った甘味が口の中に転がり、余韻が感じられる酒だ。価格 は1本で1万5000ウォン(約1540円)。イ代表は「安く市中に出回っている焼酎やマッコリは韓国の酒というには何か物足りない」とし「適正価格をき ちんと受けられる伝統酒を作りたい」と話した。

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1: くじら1号 ★ 2014/09/08(月) 10:34:28.25 ID:???.net
ソルコはこのほど、「雪のはな DESSERT CAFE」大阪心斎橋店をグランドオープンした。

同店は、日本で初めて韓国の「パピンス(かき氷)」を日本向けにアレンジした"粉雪"を提供する専門店。古くから韓国では、伝統菓子に使われる「餅・黄粉・餡子・胡麻」を用いたお菓子が数多く作られている。中でもかき氷のことを"パピンス"と言い、一つの器でカップル、ファミリーが仲良く一緒に食べる習慣があるという。"パピンス"はオールシーズン楽しめ、雪のように滑らかな口当たりで、氷なのに冷たく感じない新感覚デザートとして、一昨年前から韓国でブームになっているとのこと。
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Cha-han
1: 逆落とし(京都府)@ \(^o^)/ 2014/08/28(木) 18:56:32.00 ID:2GwxHd3x0.net
中華料理を侮辱した韓国ドラマに日本人が猛反発=「韓国のおかげで日本と仲良くなれそう」―中国ネット

2014年8月26日、中国版ツイッター・微博(ウェイボー)に、中華料理を侮辱した韓国ドラマに対する日本人ユーザーのコメントが紹介され、話題になっている。この韓国ドラマは2011年に放送されたもの。「韓国料理って本当にいろいろ種類があるよね。中国には料理がたくさんあるといっても、炒め物か揚げ物ばっかりだもの」というセリフに、日本のネットユーザーがかみついた。

「中華料理にケンカ売るとは、アホか」
「中国は好かんが、中華料理のレベルの高さだけは認めないわけにいかない」
「どう考えても逆」「世界三大料理にケンカ売った!」
「料理で中国と戦えるのはフランスだけ。でもフランスでも勝てないと思う」

といった日本人の当時のコメントに対し、中国のネットユーザーが再度コメントを寄せている。

「韓国に対しては、日本と中国は永遠に味方同士だ」

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1: 荒波φ ★@ \(^o^)/ 2014/08/27(水) 11:08:55.01 ID:???.net
【ソウル聯合ニュース】

韓国のキムチ輸出額が2012年11月から先月まで21カ月連続して前年同月比で減少したことが27日、分かった。
韓国農水産食品流通公社(aT)によると、1~7月のキムチの輸出量は前年同期比3.29%減の1万4725トン、輸出額は同5.71%減の約5049万ドル(約52億5400万円)だった。

同社は輸出不振について、キムチ輸出全体の73.7%を占める日本向けが低迷していることと関連があると説明した。

同社関係者は、「円安の影響で韓国産キムチ商品の価格競争力が弱まったことが最大の理由だ。また、嫌韓の雰囲気のせいで現地での広報活動を積極的に展開することが難しいのも一因」と話している。

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