韓国料理

1: ダーティプア ★2015/03/11(水) 18:34:53.64 ID:???83
韓国農漁民新聞は11日、日韓関係の悪化や円安の影響で日本の韓国食品需要が減少、輸出企業が危機を迎えていると報じた。

今月上旬、日本で開催された食品・飲料専門展示会「FOODEX JAPAN/国際食品・飲料展」には、多数の韓国企業が参加した。その多くが韓流食品の代表格のキムチやマッコリ、参鶏湯などが日本市場で深刻な売り上げ不振に陥っていると指摘した。

これらの食品は、2000年代初頭の韓流ブームを追い風に日本に進出、輸出を伸ばしてきた。しかし、数年前から伸びが鈍化傾向になり、昨年にはついに減少に転じたという。参加企業によると、前年比の減少幅はキムチとマッコリが15~20%程度、参鶏湯は70%近くに達するという。

このため、韓国食品業界では対日輸出戦略を立てる必要性が議論されている。韓国農水産食品流通公社のペ・ヨンホ東京支社長は「キムチとマッコリ、参鶏湯は、韓流バブルがはじけたために売上に大打撃を受けた。(日本の)消費活性化のためには、生活密着型製品の開発とマーケティング戦略で、日本市場へのアプローチを切り替えなければならない」としている。

このニュースに対し、韓国ネットユーザーからは様々なコメントが寄せられている。

 「キムチがグローバルな食べ物になるのは無理だと思う」

 「日本とは国交断絶がいい。韓国に役に立たないのに、いつまで気を使ったり、悩んだりすればいい?」

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1: HONEY MILKφ ★ 2015/03/09(月) 11:49:57.79 ID:???e5ca1515
日本人は韓国大衆食の中で、キンパプ(のり巻き)が一番好きな事が分かった。

韓国観光公社が先月3日から今月8日まで、SNSの日本人会員8万人を対象に『韓国大衆食トップ10』を調査した結果、キンパプが1位を占めたと9日に明らかにした。

引き続きタッカンジョン(甘辛い鶏のから揚げ)、ホットク(餅)、ケランパン(鶏卵パン)、チュクミボックム(イイダコ炒め)、ブデチゲ(部隊鍋)、コプチャン(小腸)、ピンデトック(チヂミの一種)、チャジャンメン(ジャージャー麺)、トッポッキ(餅の何か)などの順で人気が高かった。

ホットクとトッポッキなどの典型的な露天販売食にブデチゲやチャジャンメンが上位10位以内に入り、日本人の嗜好が韓国人と大差は無かったと観光公社は説明した。

しかし、タッカンジョンとチュクミボックムがそれぞれ2位と5位を占めた事は、少し意外だったと公社の関係者は伝えた。

韓国観光公社のイム・ヨンムク日本チーム長は、「日本人が韓国旅行をする際、“食べ物”は最も重要な要素となった」とし、「この結果を観光商品にして、地方の食べ物に限定して韓国大衆食の人気調査を行う」と話した。

ソース:NAVER/ヘラルド経済(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=102&oid=016&aid=0000657852

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1: 動物園φ ★ 2015/03/07(土) 11:12:03.72 ID:???bandicam 2015-03-07 12-06-49-401
2015.03.06 15:09

朝食会の間に襲撃されたマーク・リッパート駐韓米国大使の全快を望むオンライン上の応援の波と共に、6日リッパート大使が入院中のソウル新村(シンチョン)セブランス病院には大使に渡してほしいという市民からの贈り物が続いている。

セブランス病院によるとこの日早朝、70代と見える男性が病院カウンターを見つけると「リッパート大使に渡したい」として犬肉とワカメスープを持って現れた。自らを延世大卒業生と明らかにした男性は大使の速い全快を願う心から直接食品を持ってきたことが分かった。病院関係者は「警護チームが『大使は病院食を食べており警護上外部の食べ物を持ち込むことはできない』として案内カウンターから送り返した」と述べた。

この日の午前にはリッパート大使にバスケット入りの花が配達された。ある市民が送ってきた花輪のリボンには送信者の名前の代わりに電話番号と「申し訳ありません。愛しています」という文が書かれていた。花もリッパープログラム大使が入院中のVIP病棟2001号室には送られなかった。感染の問題などから病室には病院の物品以外の搬入はされておらず、市民が送ってきた花輪はイ・ワング首相がこの日お見舞いしてプレゼントした花と一緒に病院事務チームで保管している。以下略

http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2015/03/06/2015030602473.html?news_topR


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1: 動物園φ ★ 2015/03/02(月) 08:18:22.64 ID:???bandicam 2014-10-26 10-02-18-737
「タイの日本食レストランに行ったら…」と嘆く韓国人に、ネットは「日本に勝った?」「日本人が韓国を利用して稼いでいる!」
配信日時:2015年3月2日 5時20分

2015年3月2日、韓国のインターネット上にこのほど、「タイの日本食レストランに行ってみたら…」と題するスレッドが立った。

スレッドを立てたユーザーは、タイにある日本食レストランに行った時の体験を紹介している。そのレストランでは、店員が韓国の民族衣装であるチマチョゴリを着て接客をしており、さらにプルコギやキムチを日本食として提供していたという。

これについて、同ユーザーは「その光景を見たら一気に食欲がうせて、何も注文せずに店を出た」と書き込んでいる。

この書き込みに対し、ほかのネットユーザーは以下のようなコメントを寄せている。

 「一言文句を言ってやればよかったのに。タイ人は親日のくせに、着物とチマチョゴリを区別できないのか?」

 「タイは今韓流ブームだから、日本人が韓国を利用してお金を稼ごうとしているんだ」


 「韓国が日本に勝ったということでは?」

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1: ダーティプア ★ 2015/02/09(月) 12:48:44.06 ID:???
【清州聯合ニュース】韓国中部の忠清北道清州市は9日、同市の代表団が13~14日に新潟で開かれる食文化に関する国際シンポジウムに参加し、清州を代表する焼肉料理・サムギョプサル(豚の三枚肉)を紹介すると発表した。

シンポジウムでは、2015年の東アジア文化都市に選定された清州、新潟、中国の青島ならではの料理が披露される。3都市間の交流行事も行われる。

韓国人に広く親しまれているサムギョプサルを地域の活性化につなげていこうとする清州市は、シンポジウムの参加など、地元特有のサムギョプサルを海外に発信することに力を入れている。

市の関係者は「サムギョプサルは日本人と中国人が共に好きな食べ物」とした上で「外国人が清州を訪れる際、
地域を代表する料理として楽しんでもらえるよう海外広報を強化する」と話した。

ソース:聯合ニュース 2015/02/09 11:13
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2015/02/09/0200000000AJP20150209001100882.HTM

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1: 野良ハムスター ★ 2015/01/27(火) 17:42:47.02 ID:???
新大久保キムチ店 生き残りかけ日本人向け梅干しキムチ考案

韓国料理店やK-POPアイドルショップが軒を連ねる東京・新大久保。韓流ブームで大きな賑わいをみせた数年前に比べ、ブームが下火となった印象は拭えないが、それでも足を運ぶ客は絶えない。こうした状況で、各店舗が様々な工夫をこらして生き残りを模索している。


たとえば、20種類以上のキムチを取り扱っているというキムチ専門店では、他店にはない種類のキムチを多く扱っている。店主が語る。

「長芋のキムチや生姜のキムチ、それから梅干しキムチが人気。ほかにも、おすすめのものだとトマトキムチや山クラゲキムチなども取り揃えています。化学調味料は使っていないし、砂糖も使っていない。本格的な韓国の味だから、ぜひお土産に買っていって欲しい」

人気商品だという「梅干しキムチ」は、たしかに他ではなかなかお目にかかれない珍しい一品だ。実際に韓国にもこのようなキムチが親しまれているのか店主に伺うと、以下の様な答えが返ってきた。

「答えづらいけれど、梅干しキムチは韓国にはありません(笑い)。これは日本人に合わせて作っているから。でも美味しいからぜひ食べてみてください」(同前)

生き残りをかけた商戦が激化している新大久保。韓国料理を扱う店舗では、日本人の舌に合わせた商品開発で他店との差別化に奔走しているようだ。

http://www.news-postseven.com/archives/20150127_299801.html


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1: 熱湯浴 ★ 2015/01/24(土) 11:27:57.50 ID:???0bandicam 2014-11-01 16-46-31-239
アンケート結果を発表
株式会社引越し侍は、同社が運営している引越し比較・予約サイトの利用者に実施したアンケート結果を1月16日に公開した。同社は2014年12月から2015年1月の間、「鍋」をテーマにしたアンケート調査を実施し、2249名が回答した。

寒い季節に欠かせない鍋
冬になると無性に食べたくなる鍋。一人暮らしの男性にも調理が簡単でたくさんの野菜を食べられるため人気の料理であるが、なんといっても鍋は女性の味方である。鍋は様々な食品をバランスよく摂取することができ、食べる量の調節もしやすいためダイエットにも最適。あつあつの鍋をほおばれば冷え症の体もたちまちにぽかぽかと温まる。しかも洗いものが比較的少なくて済むところも嬉しい。「寒い季節は毎日鍋でもいい」と言いたいところだが、さすがに毎日だと飽きてくる。そこで同アンケート調査を参考にしてみてはどうであろうか。他の人がどんな鍋を食べているのか、どんな具を食べているのかを参考にいろいろな鍋を楽しみたい。

いちばん食べられている鍋の種類
同調査の結果、キムチ鍋が最も食べられているという結果に。鍋はあっさりとした味付けが多いが、キムチ鍋はややボリュームがある。そのため、「しっかり食べた」という満足感が得られやすいこともよく食べられる理由だろう。もちろん辛いものが好きな人も多い。2位はよせ鍋、3位は水炊きという結果になった。

(画像はプレスリリースより)
うゆ

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1: ねこ名無し ★ 2015/01/20(火) 12:33:04.96 ID:???photo_drink_3
韓国マッコリの日本輸出が急減した。

20日、韓国関税庁の輸出入貿易統計によると、マッコリの日本輸出額は2011年4841万8000ドルで史上最大を記録した。

しかし、2011年をピークに2012年3199万ドル、2013年1362万5000ドル、2014年914万8000ドルと下降の一途を辿った。昨年の輸出額は3年前の2011年より81.1%も減少した。日本でのマッコリ人気が衰えて、全体の輸出額も2011年5273万5000ドルから昨年1535万2000ドルと70.9%下落した。

日本で韓国マッコリの人気が絶頂に達した2011年、マッコリ輸出額における日本の比重は91.8%に達したが、昨年は59.6%まで落ちた。その代わり、同じ期間に中国(2.4%→13%)、米国(3.6%→10.7%)、香港(0.1%→5.3%)、オーストラリア(0.6%→2.7%)など他の国の比重が高まった。

http://japanese.joins.com/article/519/195519.html


元スレ:・【日韓】マッコリの日本輸出、81%急減[1/20]

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1: Hi everyone! ★ 2015/01/04(日) 09:38:44.43 ID:???.net
 2015年1月4日、韓国のインターネット掲示板にこのほど、「英国で『イヌを食べる韓国人』への抗議デモが続いている」と題するスレッドが掲載された。

 スレッドを立てたユーザーは、在英韓国大使館の前で「イヌを食べないで!」と訴える英国人らの写真を掲載。「1988年のソウル五輪をきっかけに、韓国でイヌの肉が食べられているという事実が世界に知れわたった。それから20年以上経った今でも、在英韓国大使館の前では、イヌを食べる韓国人を非難するデモが行われている」と書き込んでいる。また、「中国でもイヌの肉が食べられているのに、在英中国大使館の前でデモは行われていない。大国に弱い英国人をどう思う?」と問いかけている。

 これについて、ほかのネットユーザーが以下のようなコメントを寄せている。

 「料理がまずくて有名な英国に、韓国の食文化を批判されたくない」


 「他国の食文化に首を突っ込むな」


 「英国のひどい料理よりも韓国のイヌ料理の方が断然おいしい」


 「英国にはフィッシュアンドチップスしかないが、韓国にはキムチとプルコギがある!二度と韓国をばかにするな」


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1: 反日犯罪民族 ◆SHINE.1vOk @もろ禿HINE! 2014/12/28(日) 22:16:08.82 ID:???.net11087722_o1
Yahoo!ニュース - 台湾人の食べ方は乞食のようだ!韓国人の発言に台湾人が放った“神反撃”とは?―台湾メディア (FOCUS-ASIA.COM)

台湾のネット上で、茶碗を持ち上げて食べる台湾人を「乞食のようだ」と称した韓国人に対して、台湾人の「神反撃」が話題となっている。台湾メディア・東森新聞雲が27日伝えた。

先日、台湾のネット掲示板・PTT上で、あるネットユーザーが「ルームメートの彼氏が韓国企業に勤めている。韓国の同僚と食事を一緒に取ったとき、韓国人の同僚から『韓国では食器を持ち上げるのは乞食だけだ』と言われた。幸い、そのとき台湾人の同僚が即座に反応して「台湾でも、頭を低くして茶碗の飯を食べるのは犬しかいない」と言い返した」と書き込んだところ、この「神反撃」が台湾のネットユーザーあいだで熱い議論を呼んだ。

ご飯を食べるとき、韓国人は頭を低く下げてスプーンで食べるのに対し、台湾人は普通茶碗を手に持って食べる。文化上のちょっとした違いだが、ネット上では熱い議論を呼び、「神反撃」が賞賛を浴びたのだ。

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1: ロンメル銭湯兵 ★ 2014/12/19(金) 20:34:07.89 ID:???.net20141218074228951
 韓国農林水産食品部は17日、「中国最大の検索エンジン、百度(バイドゥ)を通じて韓国料理に関するキーワードを入力した結果、中国人ネットユーザーに最も人気のある韓国料理は味噌汁で、次いで焼肉、ビビンバ、トッポッキの順だということが分かった」と発表した。韓国・聯合ニュースが伝えた。

 韓国農林水産食品部によると、韓国料理に対し、中国人ネットユーザーは「キム・スヒョン、チョン・ジヒョンら韓流スターが好きな高級食品だ」、「健康に有利なダイエット食品だ」、「作り方が簡単な食品だ」といった印象を持っている。

 韓国農林水産食品部は「今年の初め以来、ネットワーク宣伝力のおかげで、フライドチキンとビールは中国人に人気が絶大になった。もし、十分なプロモーションを行ったら、味噌汁はフライドチキンとビールに続く最も人気のある韓国料理になる」としている。このため、韓国農林水産食品部は「中国に人気がある韓流スターを招いて宣伝広告を撮影し、抜群のプロポーションを保持する秘訣が味噌汁だとアピールする」と発表し、「食品の開発と品質の向上のほか、積極的に幾つかのプロモーション手段を活かして中国向けの輸出ルートをも拡大する」としている。


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1: ダーティプア ★ 2014/12/19(金) 15:47:59.21 ID:???.net460
18日付の中央日報は、済州島の特産品「漢拏(ハルラ)ボン」が風邪や疲労回復に効果があると紹介してる。漢拏ボンは韓国では高級みかんとして知られ、お正月のプレゼントとして喜ばれている。

記事は、漢拏ボンの発祥が済州島ではなく、1972年に日本の農林水産省が交配・育成に成功し、1990年に「デコポン」として商標登録したものを、1990年代に済州島で栽培したことから「漢拏ボン」と名付けたとしている。コンシューマータイム紙によると、漢拏ボンは日本にロヤルティーを支払っているという。

「漢拏ボン」を韓国が開発した品種だと思っていた韓国ネットユーザーはショックを受けているようだ。
これに対し、次のようなコメントが寄せられている。

 「まさか、漢拏ボンが日本の品種だった!」


 「漢拏ボンがデコポンだったんだって」

 「日本から来たとは衝撃」


 「日本人がハルランボンを見て、日本のオレンジだと言っていた。あの時は、日本人は何でも日本が発祥と言うなと思ったんだけど・・・」

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1: ダーティプア ★ 2014/12/17(水) 17:54:20.53 ID:???.netkimchi
「『偉大な食品であるキムチの効能を、韓国人が研究してしっかりと明らかにしておかなければ、ご先祖に申し訳ない行為だ』という大学の恩師〔ハン・ホンウィ仁荷(インハ)大学生命科学科教授〕の言葉を胸にいつも刻みながら研究していた」。

最近「CJ第一製糖今年のアワード」を受賞した同社の食品研究所醗酵食品センターのキム・ポンジュン博士(41)は「韓国のメチニコフ」(乳酸菌の効能を明らかにしたロシア学者)を夢見る。

彼がキムチと初めて縁を結んだのは98年に大学院(仁荷大)でキムチ乳酸菌を専攻してからだ。その後16年間、彼はキムチ乳酸菌を探すのに没頭した。2003年、CJ第一製糖に入社後にもキムチを手放さなかった。難病のアトピー性皮膚炎をキムチ乳酸菌で治療してみると会社代表を説得したのも2006年6月で、ようやく新入りから抜け出した頃だった。

「キムチが免疫力を高めるという確信を持っていたので、アトピー治療にも効果的だと思った。アトピーを薬ではないキムチという食品で良くなるようにしてみたかった」。

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1: 熱湯浴 ★ 2014/12/06(土) 14:08:12.56 ID:???0.netimg_0
エバラ食品工業は、全国の20~59歳の男女1,000名を対象に「イマドキのライフスタイルと鍋トレンド実態調査」を実施し、その結果を公表しました。

まず、今年の冬に家(自宅)で鍋料理を食べたい頻度を聞いたところ、「週に1日以上」(「ほぼ毎日」~「週に1日」の合計)と答えた人は52.4%でした。鍋料理は夕食として食べるのが一般的ですが、ほかにどのような場面で楽しまれているのでしょうか。夕食以外の鍋料理の楽しみ方を尋ねると、「朝食鍋(朝食として食べる)」については14.3%、「ランチに鍋弁当(スープジャーなどを使ってお昼のお弁当にする)」については4.7%、「夜食鍋(夜遅くに簡単な食事として食べる)」については24.9%の人が、「したことがある」と答えました。

好きな鍋料理の種類については、1位が「醤油ベースの鍋(寄せ鍋など)」(57.9%)、2位が「水炊き鍋」(53.3%)、3位が「キムチ鍋」(47.5%)という結果でした。
そのほかに、「豆乳鍋」(20.9%)や「カレー鍋」(19.9%)、「トマト鍋」(15.8%)などの“変わり鍋”も人気を集めています。

また、居住地別にみると、北海道、東北では「キムチ鍋」、東北、関東、北陸・甲信越、東海では「醤油ベースの鍋」、近畿、中国・四国、九州では「水炊き鍋」がそれぞれ1位となりました。

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1: セントーン(北海道) 2014/11/29(土) 17:16:38.75 ID:zAe3O5qy0● BE:488538759-PLT(13500) ポイント特典.netkimchi
2014年11月27日、韓国のインターネット掲示板に「嫌韓ブームの日本にキムチ好きが多いのはなぜ?」と題するスレッドが掲載され、ほかのネットユーザーが多くの回答を寄せている。

 「万病に効くキムチ。日本の嫌韓ブームも『長生きしたい』という欲求には勝てないってことじゃない?」

 
 「おいしくて健康にいいものは、みんな好きでしょ。反日の韓国人が日本食や日本のアニメが大好きなのと同じ」

 「日本人が好きなのは、韓国のキムチではなく日本人の好みに合わせて作った『日本のキムチ』。だから『韓国のもの』という認識はない。インド人に『日本の代表料理』と言ってカレーライスを出すような国だ」

 「韓国料理が世界に広まるのは嬉しいけど、正直日本には広まってほしくない。日本人は『良い』と思ったものをすぐに自分のものにしようとするから。いつかキムチが奪われそうで怖い」

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