韓国料理

1: ダーさん@がんばらない ★2017/11/21(火) 09:29:50.31
大爆笑 韓国の給食にスナック菓子が登場しネットでも騒然
ゴゴ通信 2017/11/20 15:47:39

韓国の給食にとんでもない物がメニューとして出たとして騒然となっている。

なんと給食に出てきたのは韓国のスナック菓子『ゴレパプ(鯨ごはん)』なのである。このお菓子は日本で販売されている森永の『おっとっと』のコピー品。


韓国ではこれが当たり前のように売られており、韓国民はこれがオリジナルだとしている。そもそも『おっとっと』の存在すら知らない可能性がある。

そんな『ゴレパプ』が給食にあえて出されたのだ。それだけでなく、トンカツにチョコチップをまぶしたチョコカツまで登場。これを投稿した人は「ほとんどが1、2口食べて捨てた。栄養士さんの異色の料理に思える」と語った。

01-18

03-9


更にサラダの上にチョコクッキーとゼリーを混ぜ込んだ物まで出てきた。これは畑でミミズが動き回る様子を連想させるという。

02-15

これが投稿されると「私の学校はイチゴ味のトッポッキだった」「カクテキが入ったスープが出てきたぞ」と自分の学校の珍メニューを語り出した。

これらの給食の写真は韓国のウェブサイトで「伝説の給食メニュー」としてまとめられ、11月19日に韓国のネット上で話題になった。

http://gogotsu.com/archives/34772


元スレ:・【韓国】大爆笑、韓国の給食にスナック菓子が登場しネットでも騒然(写真)[11/21]

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

11: らむちゃん ★ 2017/11/18(土) 14:02:48.15
【コラム】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ
2017年11月17日15時40分 中央日報/中央日報日本語版
 
韓国とイタリアの最大の共通点は食べ物への限りない関心だ。両国にはグルメツアーと料理情報の共有にはまっている人が多い。韓国料理は欧州で和食・中華料理に比べて認知度が低いが、2015年ミラノ国際博覧会を契機に少しずつ広報効果が出ている。

イタリア人が接続する韓国関連ウェブサイトの韓国料理情報を見ると、変化が見られる。かつてはビビンパ・プルコギのような食べ物を集中的に広報した。最近は、食べ物よりは韓国式食堂や料理人、韓国料理の材料を栽培する農家を紹介する。方向の転換のおかげで韓国料理の裏面にある文化・環境と韓国自体をより有効的に知らせることができる。

9月28日、「ワールド韓国料理フェスティバル」では外国人シェフの韓国料理への再解釈が非常に印象的だった。行事2日前にイタリア・サルデーニャ政府が韓国料理財団と業務協約を締結した。サルデーニャのシェフが韓国料理を習って文化交流に出ている。文化広報は現地人の協力がとても重要だ。各国のシェフが韓国料理を習って料理し、現地の料理に組み合わせれば韓国料理のイメージを高めることができる。ピザ・パスタが普遍的な世界的な食べ物になったのは各国のイタリア食堂のおかげだ。

広報戦略にも大きな変化が見られる。韓国料理の行事で国籍不明のフュージョン料理が姿を消し、伝統的な韓国料理と日常的な料理が注目を浴びている。「外国人は辛いものが食べられず、ニンニクを嫌う」という先入観のために外国人の口に合わせるよりは本来の韓国料理を紹介するのが真正性のある広報だ。食べ物の名前を翻訳する必要もない。テンジャンチゲを「発酵された豆スープ(fermented bean soup)」に変えれば興味をそそらない。スシやディム・サムのように誰にでも聞けば分かるような韓国料理がまもなくできるだろう。広報の方法がもう一つある。サンナクチ(生きたタコ)・ホンオフェ(ガンギエイの刺身)・タッパル(鶏足の激辛炒め)のような独特な食べ物だ。

食べ物の味と形に劣らず興味を誘発することも重要だ。

韓国料理はポジショニングが必要だ。今回のワールド韓国料理フェスティバルの「韓国料理は健康食だ」というテーマは効果満点だった。韓国は肥満率が低い方であり、1人当たり野菜の消費量が世界2位だ。味噌・コチュジャン・醤油・塩辛・キムチのような健康に良い醗酵食品もトレンドと合致する。グローバル社会ではベジタリアン数が増え、食療法に対する関心が高い。韓国料理も地中海料理のように健康食として注目される日が遠くない。

アルベルト・モンディ/イタリア人・JTBC『非首脳会談』出演者

http://japanese.joins.com/article/569/235569.html?servcode=100


元スレ:・【韓国】イタリア料理のように韓国料理もグローバル化が可能だ

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

180379f0a4cf9569a5eeb9adc6302fdb1: すらいむ ★2017/11/16(木) 16:54:51.01
生マッコリ 乳酸やクエン酸が日本酒より多い=日本研究者が分析
聯合ニュース 2017/11/16 16:46

【東京聯合ニュース】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。

 東京農業大の数岡孝幸准教授(醸造科学科)の研究チームは16日、韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社(aT)の依頼で実施したマッコリの成分分析結果を東京都内のホテルで発表した。

 それによると、日本が輸入する韓国のマッコリ11製品のうち、加熱処理を施していない生マッコリ4製品を分析したところ、日本酒やワインと違い生きた酵母と乳酸菌を含んでいた。日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。

 日本酒に柔らかな酸味を加える乳酸は生マッコリの方が1.2~1.9倍多く含んでいた。

 日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より1.6~2.3倍多かった。

 ワイン特有の味わいを出すクエン酸の1リットル当たりの含有量は、ワインが0~500ミリグラム、日本酒が50~150ミリグラムだったのに対し、生マッコリは607ミリグラムだった。

 また、3大栄養素の一つであるタンパク質は、生マッコリが日本酒の2.8倍、ワインの5.5~11.0倍多いことも確認された。

 調査を行った東京農業大は醸造分野の研究で認められており、aT東京支社の金浩銅(キム・ホドン)支社長は「権威ある研究チームからマッコリの優秀さを認めてもらったことは、今後の日本での宣伝に大きく役立つだろう」と話した。

 日本でマッコリは韓流ブームに乗り2000年代後半に人気を博したが、対日輸出額は11年の4800万ドル(現在のレートで約54億円)をピークに減少している。

 同ホテルではこの日、aTの1日名誉広報大使に任命されたタレントの鈴木奈々さんがマッコリカクテル作りを披露した。

http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2017/11/16/0200000000AJP20171116003800882.HTML


元スレ:・【宣伝】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示される[11/16] 

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

1: 動物園φ ★ 2017/11/12(日) 14:22:02.77
やっぱり女性は鍋が好き! 好きな鍋ランキング、「寄せ鍋」「すき焼き」を抑えての1位は!?
2017年11月9日 8時0分 suit-woman.jp

冬の定番グルメといえば鍋料理! バリエーションも豊富だし、何より調理が簡単。不足しがちな野菜もたっぷり食べることができるので、女性に人気です。最近では、コンビニやスーパーで小分けのカット野菜や肉も購入できるので、より手軽に楽しめる環境が充実してきています。そこで、働く女性はどのように鍋料理を楽しんでいるのか、株式会社マイナビが20~30代の働く女性を対象に実施した「鍋料理」に関する調査結果をご紹介します。

∇9割の女性が鍋料理好き! 3人に1人が「週1回以上食べる」!
962cc_1502_e202010e3652668760181dd3ff96eba8

ヘルシーだし、バリエーション豊富だし、飽きません!

鍋料理を「好き」と答えたのは92.6%(「とても好き:41.5%」+「好き:51.1%」)と9割を超え、大多数の女性が鍋料理好きということがわかります。

冬に食べる頻度は、36.3%の人が「週1回以上」と回答。働く女性は鍋料理を支持! 冬の定番メニューとして日常的に鍋料理を食べているのですね。

44.0%が「一人鍋」の経験あり
27af9_1502_0cf328af05125cfdc14a212c808625be

仕事で疲れた夜、一人鍋でほっこり……が至福です。

「家で『一人鍋』をしたことがありますか?」という質問には、4割を超える人が「経験あり」と回答しました。一人暮らしの女性に絞ったところ、「ある」と回答したのは64.8%で6割を超えます。

一人鍋経験者のうち「一人鍋用の土鍋」を持つ人も5割を超え(58.4%)、忙しい毎日を送る働く女性にとって、手軽に準備や調理ができ、一品でバランスよく栄養がとれる「一人鍋」が支持されているようです。

http://news.livedoor.com/article/detail/13865566/



2: 動物園φ ★
■好きな鍋ランキング、「寄せ鍋」「すき焼き」を抑えての1位は!?

好きな鍋料理について複数回答で質問したところ、「キムチ鍋(51.8%)」が最も多く、次いで「寄せ鍋(45.1%)」、「すき焼き(41.2%)」という順位となりました。

好きな鍋の種類は何ですか?
1位:キムチ鍋……51.8%
2位:寄せ鍋……45.1%
3位:すき焼き……41.2%
4位:しゃぶしゃぶ……38.0%
5位:豆乳鍋……35.2%
5位:おでん……35.2%

シーン別に好きな鍋料理を聞くと、家での一人鍋(家での一人鍋経験者に質問)では「キムチ鍋(40.0%)」、「寄せ鍋(37.6%)」、「豆乳鍋(33.6%)」が上位となり、一方外食時は「しゃぶしゃぶ(39.8%)」、「すき焼き(37.0%)」、「キムチ鍋(27.1%)」という結果に。

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

1: 荒波φ ★ 2017/11/07(火) 12:33:56.76
2017年11月07日11時18分 [中央日報日本語版]

7日晩に青瓦台(チョンワデ、大統領府)迎賓館で開かれる文在寅(ムン・ジェイン)大統領とトランプ大統領の国賓晩餐メニューを青瓦台が公開した。


まず公式晩餐酒は韓国の中小企業が製造した清酒「楓井四季 春」に決まった。昨年の大韓民国酒品評会大祝祭の薬酒・清酒部門で最優秀賞を受賞した伝統酒だ。

晩餐メニューは救荒作物の膳、巨済島(コジェド)焼きカレイ、マツタケ釜飯の膳、トリプルチョコレートケーキ、水正果(スジョングァ)、グラニータなどで構成された。

救荒作物の膳は、厳しい時代に韓国人の食卓を守った安い作物が時代の変化の中で注目される健康食品になった点を象徴している。これを通じて韓米同盟も難しい時代からさらに価値のあるものになったことを意味すると、青瓦台は説明した。

救荒作物の膳
20171107111834-1


巨済島焼きカレイはトランプ大統領が最も好む魚料理であり、6月のホワイトハウスでの夕食会で文大統領のためにトランプ大統領が準備した焼きカレイを活用した料理だ。特に文大統領の故郷の巨済島で獲れたカレイという点がポイントで、巨済島のカレイはやや歯ごたえのある食感という。

マツタケ釜飯の膳には360年の伝統を誇る醤油などで味付けをした韓牛カルビ、独島(ドクト、日本名・日本海)エビ雑菜(チャプチェ)が添えられる。これはトランプ大統領の好みと韓国的な特色を調和させた料理だ。

デザートのトリプルチョコレートケーキと水正果、グラニータは、韓国と米国の味を代表する水正果とチョコレートが調和したデザートだ。これは韓国と米国の調和した関係を象徴する。

青瓦台は「晩餐メニューは韓国が持つコンテンツで我々の特色を加えながら、米国首脳の好みも同時に配慮しようという意味を込めた」とし「一つ一つに意味を込めて我々の文化を伝えながらも、最初の国賓のための誠意を表した」と説明した。

http://japanese.joins.com/article/150/235150.html

元スレ:・【青瓦台】トランプ大統領国賓晩餐メニュー公開…「個性と配慮」  マツタケ釜飯や韓牛カルビ[11/07]

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

2-15_mcdonald1: 動物園φ ★ 2017/11/03(金) 14:30:45.96
韓国でマクドナルドをめぐる騒動収まらず、大腸菌入りのパティ55トン流通が判明=韓国ネット「もうアウトでしょ」「果たして他の店は安全なのか?」

レコードチャイナ 2017年11月3日 07時30分 (2017年11月3日 14時23分 更新)

2017年11月1日、韓国でマクドナルドのハンバーガーを食べ溶血性尿毒症症候群(HUS、ハンバーガー病とも呼ばれる)にかかったなど健康被害の訴えが相次ぎ問題となる中、韓国マクドナルドのハンバーガーパティからHUSの原因となり得る腸管出血性大腸菌が過去2年で3回検出されていたことが分かった。韓国・東亜日報が伝えた。

10月31日、韓国の国会議員2人が食品医薬品安全処(食薬処)から提出を受けた資料を基に、韓国マクドナルドのハンバーガー用パティを供給する系列会社マッキーコリアの自社検査で、昨年6月と今年8月に「10:1純ビーフパティ」から、昨年11月に「4:1純ビーフパティ」からそれぞれ腸管出血性大腸菌が検出されたことを明らかにした。

しかし問題が見つかった製品全62.3トンのうち回収・廃棄されたのは7トンのみで、残る55トン余りは通常通り流通・販売されたという。またマッキーコリアは昨年11月の検出時、関連当局への届出さえ行っていなかったことも分かった。

記事は、「大腸菌検出パティ」が堂々と流通した背景には「法の弱点」があると指摘している。韓国の食品衛生法は「食品製造加工業者が自発的に品質検査を実施する」などとして食の安全を企業の良心に任せており、会社が不適合の結果を申告しない限り問題は発覚しないままなのだ。また「検査結果が出るのを待って製品を流通させねばならない」との規定もないという。

ついに国会で取り上げられるまでに発展してしまった「ハンバーガー病」問題に
 「マジか。事態は思ったより深刻だね」と驚くネットユーザーもいるが、

 「マクドナルドはもうアウト。韓国から出ていって」
 「良心に従わない企業は厳しい代価を払うべき。ここまできたら市場追放でもおかしくない」
とネット上では怒りの声が目立つ。

一方で
 「マクドナルドだけでなく、他のファストフードチェーンも調査して」
 「果たして他は安全なのだろうか?」
などのコメントも寄せられ、消費者もだんだんと疑心暗鬼になっている様子がうかがえる。

また、
 「原因は消費者側にもある」
 「こんな状態でもマクドナルドには人がうようよ」
 「最近、マクドナルドは日本で廃業寸前にまでなったらしい。それなのに韓国は?問題が発生しても皆よく食べている」
と指摘するユーザーも見られた。(翻訳・編集/松村)

http://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20171103/Recordchina_20171103012.html


元スレ:・【グルメ】韓国マクドナルド、大腸菌入りのパティ55トン流通が判明 韓国ネット「もうアウトでしょ」「果たして他の店は安全なのか?」

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

s138-11: らむちゃん ★2017/11/03(金) 11:13:18.41
レコードチャイナ 2017年11月3日 10時50分

2017年11月2日、安倍晋三首相が5日来日する米国のトランプ大統領を和牛ステーキなどの鉄板料理でもてなす予定であることが韓国でも報じられ、話題を集めている。

日本の報道によると、トランプ氏は5日午前に米軍横田基地(東京)に到着、プロゴルファーの松山英樹選手を交え安倍首相とゴルフを楽しんだ後、都内の鉄板焼き店で首相らとの少人数の夕食会に臨む予定。同店は和牛やアワビの鉄板焼きが有名な高級店といい、日本政府関係者は「ステーキ好きのトランプ氏のために選んだ」と説明している。

これについて日本の報道を基に伝えた韓国メディアは、2014年、当時の米オバマ大統領が来日した際に、安倍首相がオバマ氏の好物を考慮し銀座のすし店で大統領をもてなしたことにも触れた。

「オバマ氏とはすし店、トランプ氏とは鉄板焼き店で夕食」との見出しでこれを伝えた聯合ニュースの記事には、韓国のネットユーザーから

「日本に学ぶべきところは学ぼう」

「こうして親しくなって実利を得る。日本は韓国より上だ」

「2人は親友みたいだね」

「やっぱり日本は外交がうまい」
など、安倍首相のもてなし術に感心したといったコメントが多く寄せられている。

また、日本に続いてトランプ氏が訪問する韓国でのもてなしを提案するコメントも目立ち、
「トランプさんを連れてカラオケにでも行く?」

「僕らにだってキムチがある!ビビンパがある!」

「文在寅(ムン・ジェイン)大統領はソウルのユッケジャン(牛肉と野菜を煮込んだ辛味スープ)で夕食かな?」
などの声が。

しかしそうした「提案」の中にも
「僕らもロッテリアのハンバーガーで接待してあげよう」

「韓国ではカップラーメンでも食べることに?」

「韓国はせいぜいソルロンタン(牛骨のスープ)かビビンパ1杯かな」
などとして「日本はすごいなあ」と改めてうらやむ声もあった。(編集/吉金)

http://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20171103/Recordchina_20171103020.html


元スレ:・【韓国ネッ】安倍首相の和牛ステーキもてなしに対抗!韓国ネットが「トランプ氏に食べてもらいたい」と挙げた味とは?

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

1: ダーさん@がんばらない ★ 2017/10/12(木) 18:20:19.30
大韓帝国皇室の晩餐メニューはフォアグラとトリュフ
東亜日報 October.12, 2017 09:27

大韓帝国宣言から120周年を迎えて、高宗(コジョン)皇帝が外国大使をもてなした洋風宴会が11日に再現された。フォアグラとトリュフなど、最高級食材で作られた本格的なフランス式ディナーだった。

同日、ソウル中区(チュング)にあるウェスティン朝鮮(チョソン)ホテルで開かれた再現イベントで公開された皇室正式晩餐メニューは、12のコース料理だった。クネルコンソメ(肉団子を入れた透明なスープ)、キジの胸肉ブドウ料理、フォアグラパテ(肉、魚、野菜をすりおろして、中に入れたクリスピーパイ)、牛肉ヒレ・トリュフ焼き、ラムステーキ…。皇室を象徴するスモモの花柄の食器と献立も再現された。

19世紀は、フランス式ディナーが世界的習慣だった。メニューもフランス語で書かれた。朝鮮人の使用人が大きなボウルに料理を盛って客に見せた後、個々の皿にサービングした。

同日、朝鮮ホテルのユ・ジェドク・メニュー開発チーム調理場(50)は、「このようによく整備されたフランスのディナー文化が、大韓帝国時期に定着しているとは想像もできなかった」とし、「19世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、調理器具などを参考にしてメニューを開発した」と話した。

近代化の流れに積極的に合流しようとした大韓帝国は1887年、日本を皮切りに米国、英国、ドイツ、ロシア、フランスなどと国家間条約を交わして、西洋文化を受け入れた。外交関係も各国の公使が国内に長期間滞在する形に変化した。儀典は西洋の格式と伝統礼節を折衝した方式だった。キャビア、鮭、コーヒーなど、国内で生産されない食材も輸入して使用した。

大韓帝国皇室の洋風宴会料理の再現事業は、文化財庁、文化遺産国民信託、新世界(シンセゲ)朝鮮ホテル、培花(ペファ)女子大が今年5月に業務協約を交わして進めてきたプロジェクトだ。培花女子大伝統調理科のソン・ジョンウ教授チームの研究を基に、朝鮮ホテルの調理チームが調理法を開発した。

ソン教授は、「大韓帝国は宮廷料理の最後の系譜であり、西洋料理を受け入れた食文化のターニングポイントになった時期だ」とし、「今回のプロジェクトはこれまでないがしろにされてきたこの時期の食文化研究に寄与した意義がある」と語った。

1507768080769
 
http://japanese.donga.com/List/3/08/27/1087802/1


元スレ:・【韓国】大韓帝国皇室の晩餐メニューはフォアグラとトリュフ。メニュー開発チーム「フランスのレシピを参考にして開発した」[10/12]

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

topvisual1: 荒波φ ★ 2017/10/04(水) 10:29:58.45
【世宗聯合ニュース】

一時、大ブームを巻き起こしたマッコリ(韓国伝統の濁り酒)の消費が、3年連続で減少したことが明らかになった。

韓国統計庁が4日発表した資料によると、今年4~6月期のマッコリの韓国内での消費量は8万8000キロリットルで、前年同期比3.1%減少した。

2000年代半ばから後半にかけてのマッコリブームが去ってから久しく、国内消費量は2014年4~6月期以降、3年連続でマイナス成長を続けている。

マッコリの消費量は、08年10~12月期から毎期2桁の増加率を記録した。09年10~12月期には94.6%増と2倍近くに消費が増え、10年1~3月期には前年同期比139.3%の増加率を記録した。

しかし12年1~3月期(11.8%)を最後に成長傾向がストップし、以降はほぼ毎期マイナス成長を続けている。15年7~9月期にはマイナス7.7%まで減少幅が拡大した。

2000年代半ばから後半に発酵食に対する関心が高まったことでマッコリも人気を集めたが、一過性の流行に終わった形だ。

マッコリの人気は韓国だけでなく、海外でも落ちている。


今年4~6月期のマッコリの輸出量は2000キロリットルで、前年同期比17.5%減少した。4~6月期のマッコリ消費量が最も多かった11年(1万1000キロリットル)に比べると、5分の1程度に過ぎない。

マッコリの輸出量は、2010年代には前年比2~3倍ずつ増加していたが、12年1~3月期(マイナス18.7%)以降は5年以上減少を続けている。 

不景気になるとよく売れる、庶民の酒の代表格である焼酎もマッコリと同じ境遇だ。

今年4~6月期の焼酎の国内消費量は33万7000キロリットルで、前年同期と同水準だった。だが、消費量は16年4~6月期から今年1~3月期まで4期連続で減少するなど、低迷を続けている。

2017/10/04 09:30
http://japanese.yonhapnews.co.kr/economy/2017/10/03/0500000000AJP20171003001200882.HTML


元スレ:・【聯合ニュース】マッコリブーム今は昔 国内消費・輸出とも減少続く[10/04]

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

kknn1: ねこ名無し ★2017/10/03(火) 03:06:51.31
日本人にも人気の韓国「ノリ」輸出本腰もくすぶる汚染疑惑 塩酸不正使用、発がん性物質…
2017.10.3 01:00

韓国政府は、日本でおつまみなどとして人気がある国産ノリについて、代表的な輸出食品として育成する方針を示した。日韓関係の悪化などでしぼみつつある韓流ブーム復活の切り札としても期待されている。ただ、過去に問題となった食品汚染が完全に払拭されたとはいえず、日本人に愛されるメード・イン・コリアになれるか正念場を迎えている。


9月12日の聯合ニュースなどの報道によると、韓国の海洋水産省はノリ産業を2024年までに年間輸出額10億ドル(約1120億円)規模の食品産業として育成するための戦略と課題を盛り込んだ「ノリ産業発展策」を報告した。

具体的には、①世界的なノリの需要拡大②持続可能で環境に優しい生産基盤づくり③アイデアと技術力に基づく高付加価値の創出-の3つの基本方向を掲げた。

韓国産のノリはここ数年、海外で低カロリーのスナックとして人気を集めており、輸出額は07年の6000万ドルから16年には3億5000万ドルに急増している。韓国の主要輸出食品の即席麺や高麗ニンジンの輸出額を上回っているという。

日本では、零細事業者を保護するためにノリの輸入数量枠を設定している。しかし、韓国側が貿易障害だとしてWTO(世界貿易機関)に提訴する動きを見せたことから、日本側が輸入数量枠を段階的に引き上げている。

5月21日の聯合ニュースは、日本で韓国産ノリの人気が高まっていると伝え、「日本では最近、ノリの生産者減少に伴い、国産ノリの価格が上昇していることから、韓国産ノリの人気が高まっているとみられる」と分析している。

米国でも日本と同様、韓国産の味付けノリがおやつや酒のつまみとして人気だという。ハーブ味や辛子を効かせた味など、現地向けに改良したことが奏功している。

しかし、日本の消費者が韓国産ノリへの不信感を抱かざるを得ない“事件”があった。

2月中旬から3月下旬にかけて、日本海沿岸各地で大量のポリタンクが漂流。ポリタンクの多くには、ハングルや「過酸化水素」の表示があり、社名が記載されていた韓国の化学メーカーは「ポリタンクの不法投棄には、韓国のノリ養殖に伴う塩酸の不法な使用が関わっている」と説明した。


不法使用の詳細は以下の通りだ。韓国では、ポリタンクが業者にリサイクルされず、塩酸を詰め替えて違法に販売されるケースが後を絶たないといい、この塩酸でノリの養殖などで使う網を消毒しているという。

しかし、塩酸の使用は法律で禁じられており、昨年から今年にかけて、韓国当局が取り締まりを強化した。そこで、養殖業者がポリタンクを海洋に投棄し、日本に漂流したのではないかというのだ。

環境省では06年度から日本海沿岸への廃ポリタンクの漂着状況を調査しており、11年度は9723個、12年度は5457個、14年度は1万4465個を確認している。

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

1: 荒波φ ★2017/09/28(木) 09:15:20.92
2017年9月28日(木) 7時40分

2017年9月27日、韓国のインターネット掲示板にこのほど「米国のアニメの韓国料理の扱い」と題したスレッドが立ち、その「ひどさ」にネットユーザーから大注目が集まっている。

紹介されたのは、少年フィンと相棒犬ジェイクの2人組がウー大陸で繰り広げる冒険を描き、世界各国で人気となっている米アニメ「アドベンチャー・タイム」。

掲載されたスクリーンショット画像をみると、この回ではジェイクがランチメニューにテンジャンチゲ(韓国式みそ汁)やビビンパ(韓国式混ぜご飯)を作ってフィンに振る舞おうとしているようだ。しかし、「フィン!お昼ができたよ!」と呼ぶジェイクに対し、フィンは鼻をつまんで「何を作ったの?」と遠くから見るだけで一向に近づいてこない。そこでジェイクが「いいものだよ!(ガールフレンドの)レイニコーンから教わったんだ」と勧めたが、なんとフィンは「う…僕食べない。変な臭いがするから」と断ってしまった。

koreanfood

bibimbap

このシーンに、韓国のネットユーザーからは

 「あんなにおいしそうに描いてくれてるのに?」
 「テンジャンチゲを捨てるだって?。天罰を受けることだろう」
 「欧米人の口はお子様だからね」

など不満の声が続出し、

 「僕も外国人の友人に冷麺を振る舞ったら『辛くて食べられない』と言われた。その後、ケチャップやソースを入れて食べているのを見て吐きそうになった」

など自身のエピソードを紹介するユーザーも登場している。

しかし一方で、

 「彼らからしたら韓国人の味が不思議に感じるんだろう。お互い違うんだから尊重しよう」、韓国料理を教えてくれたレイニコーンについて「レイニコーンの声優は韓国人らしいよ。彼女のおかげで韓国に対する認知度も上がったし、このシーンは韓国をさげすむというよりジョークのようなものだろう」

など擁護派の意見も寄せられた。

韓国の報道やネット掲示板などで「韓国料理のグローバル化」が話題になることは多いが、「確かにビビンパはにおいが問題だね。味はおいしいけど」「韓国料理はテンジャン(みそ)とキムチを捨てれば改善可能だけど、それができないから何をしても駄目なんだ」と分析する声も上がった。

http://www.recordchina.co.jp/b191754-s0-c60.html


元スレ:・【米国】アニメでの韓国料理の扱いがひど過ぎる 「お昼ができたよ!」「う…僕食べない。変な臭いがするから」[09/28]

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

s-kim11: 動物園φ ★ 2017/09/08(金) 22:56:20.59
「キムチ漬け」が韓国の公式文化財に
登録 : 2017.09.08 21:51 ハンギョレ新聞

文化財庁、8日国家無形文化財指定を予告 
地域特産キムチまで含む… 
特定保有者、団体は認定せず

韓国を代表する伝統料理文化に選ばれる「キムチ漬け」が、国の指定する公式文化財になる。

文化財庁は8日、韓国特有の共同体飲食文化である「キムチ漬け」を国家無形文化財に指定予告すると明らかにした。文化財庁はこの日出した報道資料で「(今回の)“キムチ漬け”は、2013年にユネスコ人類無形文化遺産目録に上がった“キムチ漬け文化”より幅広い概念であり、各地域別に伝えられてきた特色あるキムチ文化も含むと説明した。また、キムチ作りが相当期間にわたり韓国文化の重要な構成要素であり、共同体精神が現代まで続いているという点と世代間の伝承にすべての韓国人が直間接的に参加している点から指定価値が充分だと述べた。ただし、我が国全域で伝えられてきた生活慣習であり文化であるという点で、特定の保有者や団体は認めないことにした。文化財庁は30日間の予告期間を設け、各界の意見を取りまとめて文化財委員会の無形文科の審議を経て指定の有無を最終確定する予定だ。

ノ・ヒョンソク記者 (お問い合わせ japan@hani.co.kr )

韓国語原文入力:2017-09-08 18:55

http://japan.hani.co.kr/arti/culture/28419.html


元スレ:・【韓国】「キムチ漬け」が韓国の公式文化財に

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

s-food_53616c7465645f5f227c842cecb47f231: ねこ名無し ★2017/09/01(金) 19:02:53.29
韓国の伝統料理であるキムチが、ヨーロッパで人気を集めている。

例えば韓国農水産物流通公社が発表した「農水産輸出支援情報」によれば、今年の上半期、イギリスへのキムチの輸出額は121万ドル(約1億3300万円)で、前年の同時期と比べて28%も増えている。さらにオランダを見ても、輸出量は116万ドル(1億2700万円)に上り、前年比8%増加している。

キムチの輸出量全体としては0.9%しか伸びていないことを考えると、これは驚異的な数字だと言えるだろう。

■キムチが人気を集めている理由

では、なぜ今、ヨーロッパでキムチが人気を集めているのだろうか。理由の一つには、ヨーロッパで発酵食品に関心が集まっていることがあるだろう。

実際、昨年には、イギリスのBBCがキムチの効能について大きく取り上げている。報道では、「キムチは生きた微生物を含有している」と伝えられ、糖分が多く含まれる西欧式の食べ物ではなく、発酵食品が豊富な韓国料理や中国料理を食べることを奨励している。

また、イギリスのフード・ジャーナリストで、日本でも著書『英国一家、日本を食べる』がNHK総合テレビでアニメ化もされているマイケル・ブース氏も、「発酵食品がブームとなり、イギリスではキムチを食べる人が増えている」と証言している。

フランスから来た夫婦の証言

理由はそれだけではないだろう。今年、韓国の伝統文化にフォーカスを当てたドキュメンタリー映画を撮影するためにフランスから訪韓したセシル・クロシュイ氏は、韓国人がキムチを漬ける現場を訪ねた際、こう語っている。

「全世界が韓国と平昌五輪に対して大きな関心を持っている中、韓国の人々が、自身の文化と伝統をどのように愛し、受け継いでいるのかをドキュメンタリー作品にしたかったのです」

ヨーロッパで最近、K-POPをはじめとした韓国の現代文化が浸透していることを受け、韓国の伝統文化に着目したという。たしかにK-POPアイドルの世界進出は好調だ。例えば日本でも人気のボーイズグループ防弾少年団は、セカンドアルバム『WINGS』が、スウェーデンやデンマークなどヨーロッパ諸国を含め世界27カ国のiTunesトップアルバムチャートで1位を占めたこともある。

「Do you know キムチ?」を毛嫌い

ただ、こうした状況を、本国である韓国の人々は、複雑な感情を抱いて見ているかもしれない。というのも、韓国の若者たちは、外国人に対して事あるごとにキムチをアピールすることに拒否反応を示しているからだ。

いずれにしても、ヨーロッパでキムチの人気が高まっていることは事実だが、はたして、これからも需要は伸びていくのだろうか。引き続き注目していきたい。 (文=S-KOREA編集部)

http://s-korea.jp/archives/19816


元スレ:・【食】前年比28%増の国も!? ヨーロッパ諸国が韓国産キムチを求めている理由[9/01]

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

topvisual1: 動物園φ ★2017/09/02(土) 08:18:04.64
韓国経済新聞 2017/08/26

ペ・ヘジョン(裵惠正)韓国マッコリ協会長、裵惠正都家代表

マッコリとサケは韓国と日本を代表する伝統酒だ。米を基本として作られるという点では同じだが、実に異なるお酒だ。マッコリが韓国市場はもちろん、世界市場で苦戦している反面、サケは日本市場をはじめ、韓国を含めた世界市場でも認知度を高めている。

理由は様々だが、マッコリが認知度を高められない原因は地域化に求めることができる。マッコリの世界化を叫びながらも、国内市場で自立することにも失敗した。世界化のためには、先に味と品質でリードしたマッコリを生産する国内産業基盤が確実に構築され、国内の消費者が多く訪れる好循環体系が実現されなければならない。だが、マッコリブームが起きた頃は寡占業者が生じ、引き続き、業者間の価格競争で我が身を削る状況が起きた。

マッコリの世界化は新たな輸出産業以上の意味が込められている。地域の特性を込めた持続可能な国家文化的コンテンツ事業としての成長の可能性がそれだ。日本はサケを単にお酒でなく、歴史的文化価値と見て投資を惜しまない。外国の大物人士が訪問すれば、自国固有の文化を込めてサケをご馳走する。高級化と歴史文化が交わる特別な経験を提供するので、世界市場でも通じるのだ。

http://news.hankyung.com/article/2017082517491
元スレ:・【グルメ】なぜ?韓国のマッコリは世界市場で苦戦するのに日本の酒は海外で人気

1日1クリックで応援してね →
本文を読む

1: ねこ名無し ★ 2017/09/01(金) 11:52:09.78
レコードチャイナ

韓国のインターネット掲示板で、「日本のご飯はなぜおいしいのか」について議論が盛り上がっている。

韓国のあるネットユーザーの投稿によると、最近人気の日本旅行に出掛けてきた韓国人は皆、日本の白ご飯のおいしさを絶賛するという。
韓国には「ご飯(パプ)」と「力(ヒム)」を合わせた「パプシム」という言葉がある通り、「ご飯こそが韓国人の力の源」といった考え方があるが、投稿者は「韓国のご飯の味はこの言葉に追い付いていないようだ」と指摘する。そこで「日韓の違いは技術なのか?品種なのか?環境なのか?」と問い掛けたところ、他のユーザーからさまざまな意見が出た。

∇韓国の
ご飯
ca109a65

まず「コメの品種の違い」の違いを挙げる声が目立つが、これには「品種は韓国も日本のものにほとんど倣っているけど、韓国の農家は肥料をやり過ぎるのがいけないらしい」「日本統治時代に韓国のコメの品種は日本のものにだいたい替えられたから、ほとんど同じだよ」などの反論も。また、「火山だね。日本は火山のおかげで土の質からして違う。周期的に台風も来てくれて雨も降るし」と、土地の違いを指摘する意見もある。

次に多いのが、流通過程の違いについてだ。「問題はコメの流通にあると思う。精米してからできる限り早く食べてこそコメはおいしく食べられるからね」「日本ではコメを冷蔵して流通しているらしいよ」「韓国では冷蔵流通はできてないよね」「コメの保管方法の差も大きいと思う」などの指摘が挙がった。

そして、韓国人のコメに関する意識の低さを指摘する声もある。「みんな、韓国の食堂で安物のコメしか食べたことがないんだ」と主張するユーザーは「ちゃんと質のいい新米なら確実に味は違う。でも韓国の手頃な食堂は、テナント料も高いし、安いコメのご飯しか出せないんだ」と説明、また「いいコメを買えば韓国のものだっておいしいよ」「コシヒカリとか、ブレンドしていない単一のコメなら絶対おいしい」とする人もいた。さらに、「食堂とか自営業者のマインドの違いだね」として、韓国の飲食店がおいしいご飯を提供しようとしていないとの指摘も。

一方で、普段からおいしいご飯を食べているのか、「日本のご飯がおいしいなんて初耳だ」との声も少なくない。
「ご飯そのものではなく日本のおかずがおいしいんだろう」「和食が世界に通じる料理になっていることには同意するけど、日本の白ご飯が韓国のよりおいしいなんて、同意する以前に誰からも聞いたことがない」などの声が寄せられた。

ちなみに「日本のご飯が韓国のものよりおいしい」理由については最近、韓国メディア「週刊朝鮮」も細かく分析して報じており、日本のご飯のおいしさは、韓国の食や農業の専門家らも認めるところとなっているようだ。同記事では韓国のコメ栽培方式や流通の問題、そして、韓国人の「いいコメ」に対する認識不足などが理由に挙げられていた。(編集/吉金)

http://www.recordchina.co.jp/b176994-s0-c60.html

元スレ:・【食】韓国人のパワーを支えるはずの白ご飯、味で日本に劣る理由は?=韓国ネットで議論に[9/01]

1日1クリックで応援してね →
本文を読む


このページのトップヘ